遵义红茶
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更新日期:
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保护日期:
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保护范围:遵义红茶(遵义红)产地范围为贵州省遵义市湄潭县、凤冈县、余庆县、道真自治县、正安县、务川自治县和习水县现辖行政区域。
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相关产地:贵州 遵义市 湄潭县 凤冈县 余庆县 道真仡佬族苗族自治县 正安县 务川仡佬族苗族自治县 习水县 抄乐镇 复兴镇 高台镇 黄家坝街道 茅坪镇 马山镇 湄江街道 石莲镇 天城镇 西河镇 洗马镇 兴隆镇 新南镇 永兴镇 鱼泉街道 蜂岩镇 何坝镇 花坪镇 进化镇 龙泉镇 石径乡 绥阳镇 天桥镇 土溪镇 王寨镇 新建镇 琊川镇 永安镇 永和镇 敖溪镇 白泥镇 大乌江镇 构皮滩镇 关兴镇 花山苗族乡 龙家镇 龙溪镇 松烟镇 子营街道 安场镇 班竹镇 碧峰镇 凤仪街道 芙蓉江镇 桴焉镇 格林镇 和溪镇 乐俭镇 流渡镇 庙塘镇 瑞濠街道 瑞溪镇 市坪苗族仡佬族乡 土坪镇 小雅镇 谢坝仡佬族苗族乡 新州镇 杨兴镇 中观镇 程寨镇 大坡镇 东皇街道 二郎镇 二里镇 官店镇 回龙镇 九龙街道 良村镇 隆兴镇 马临街道 民化镇 坭坝乡 三岔河镇 桑木镇 杉王街道 双龙乡 桃林镇 同民镇 土城镇 温水镇 仙源镇 习酒镇 醒民镇 永安镇 寨坝镇
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特产分类:
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颁发机构:
遵义红琦福苑春茶红茶茶叶新茶罐装礼品遵义红茶1935贵州红茶 【在售价】29.80 元
说起“遵义红”,最早初识是在浙大西迁历史中发现,当年西迁贵州湄潭的浙大人对当地红茶的喜爱,只是当年它叫“湄红”,而如今改名“遵义红”了。当年浙大西迁湄潭,由于农学院的功德,特别是在防治病虫害、改良茶叶土壤和提高制茶工艺等方面的积累,也为“遵义红”的异军突起奠定了坚实的基础。而如今,在继承传统工艺的基础上,结合现代人的口味,经过福建制茶师采用“金骏眉”、“坦洋”、“政和”等功夫红茶工艺的有机拼配后,制出的“遵义红”,外形紧细圆直,条索紧直雄壮,色泽油润鲜活而金毫显露,芽肥苗锋秀丽,汤色红艳透明,滋味醇厚回甘,香气馥郁持久,叶底红韵明亮有光泽金圈儿。
“遵义红”是湄潭2008年以来充分开发黔湄系列国家级无性系良种,恢复于19世纪40年代在湄潭成功试制的“黔红”的基础上不断改进工艺形成的名优工夫红茶产品,受到了张天福、陈宗懋等茶届泰斗和消费者的青睐,并首次参加名优茶评比即获广州茶博会和上海茶博会金奖。市场前景看好。如果将长征比喻为地球上的红飘带,这条飘带最诱人的皱褶在哪里?答案显而易见:贵州遵义。如果将红茶比喻为地球上的红飘带,这条飘带最诱人的皱褶在哪里?答案显而易见:遵义湄潭。
湄潭是中国古老的茶区之一,是遵义市重点茶叶生产基地,湄潭茶叶种植历史悠久,茶圣陆羽在《茶经》中说:“黔中生思州、播州、费州、夷州,往往得之,其味极佳”。清《贵州通志》载:“黔省所属皆产茶,湄潭眉尖茶皆为贡品”。
抗战期间,国立浙江大学迁入湄潭办学,农林部中央农业试验所和中国茶叶公司在湄潭筹建实验茶厂,提供茶树栽培、育种、制茶、防病等研究,直接推动了湄潭茶业的发展。
浙大迁来之后,带来了先进的茶叶栽培技术和炒茶工艺,才有了绿茶、红茶、眉尖茶等,尤其是浙大农学院将杭州龙井茶的制作工艺引入湄潭,试制出优质龙井茶,还培育出新品种“湄红”,化学系主任王jin曾在《试新茶》一诗里写下了“许分清品胜龙井”的诗句。可以说,浙大西迁,不仅仅是改变了某个人的一生,更大的范围内来看,还改变了贵州茶叶的发展。
如今,到了茶乡湄潭,处处是可消除视力疲劳的绿色。其绿,依据地方不同,各有特色。在核桃坝,那4000多亩茶树仿佛在春天吃饱了喝足了,全身着绿,绿得像一幅幅铺在大地上的油画,画中,采茶女不时送来一串串银铃般的笑声。登上县城背后的打鼓坡茶山,放眼四周,群山被一道绿色丝帕从头到脚一圈一圈裹了起来,那丝帕恰似工笔画,不管山有多高坡有多陡,那一垄垄茶树总是那么工整匀称,让人不得不赞叹这些农民画家真是巧夺天工。来到永兴茶海,还会看到另一番景色,绿色的茶垄一望无垠,随着丘陵地形的起伏跌宕,绿色变成了大海的波涛,采茶人变成了波涛中的点点帆影。
在湄潭,茶叶是一项春天的产业、阳光的产业,而遵义红正是这阳光产业中最绚烂的一束。
红茶是世界上最普及的茶类,从英国皇宫兴起的下午茶,直到现在都市里到处可见的红茶馆,红茶被赋予了高雅、时尚、恬淡的韵味。1662年,当葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时,她用几箱来自中国的红茶作为嫁妆。在婚礼的宴会上,宾客们惊奇地得知,凯瑟琳频频举起的高脚杯中盛的不是葡萄酒,而是一种从未听说过的来自古老中国的神秘饮料,它的名字叫做红茶。
“遵义红”红茶是湄潭盛兴茶业有限公司新开发产品,公司根据湄潭黔湄系列茶树品种的特性,将“湄红”加工工艺与福建政和工夫红茶、坦洋工夫红茶、祁门红茶的加工工艺相结合,并用以“红色遵义”独特的地域特性作为商品名称的一款高品质红茶。遵义红茶在2009“贵州十大名茶”评比中,以优良的茶叶品质、丰富的文化内涵、独特的地理属性等强劲优势荣获“评审委员会特别奖”。
红茶是世界产量最大的茶类,占70%以上。要说它的特点,红茶是一种包容性很强的茶类,可以煮着喝,可以放奶、柠檬,也可以融入西方人的文化。另外,红茶兼具实用性和艺术性。它有暖胃,抗感冒,抑菌的功效,同时茶汤色亮丽,呈琥珀色或橙色,视觉效果佳;红茶还很柔和,适应不同的环境,很浪漫和温馨。红茶与铁观音的区别,就是红茶是全发酵的茶,储藏时间比较久。有一种说法是红茶越陈越香,其实是相对陈比较好。红茶制好后通过氧化,储藏期还会发酵,使茶汤更具滑感。而遵义红在秉承了传统红茶优良品质的同时,以湄潭原生态茶种为基础,采用先进的制茶工艺让大自然的精华得到进一步的升华。
2003年,在湄潭县招商引资政策的感召下,盛兴茶业在湄江之滨湄江镇,建立了贵州湄潭盛兴茶业有限公司。公司占地13500平方米,拥有无公害有机茶园基地7000亩以上,是一家集茶叶种植、生产、加工、销售于一体的茶叶专营公司,是遵义市农业产业化经营龙头企业和优秀茶叶企业,公司以“公司+合作社+基地”的发展模式,率先在安徽峨峤茶叶市场建设“湄潭翠芽批发部”,同时在贵州贵阳“贵阳盛兴茶叶销售公司”和在广东东莞设立“遵义红总代理”等多个专卖店、直销点和批发站东莞作为全国最大的茶叶消费城市,东莞作为一个对外窗口,是全国茶友爱好者的文化之地,因此获得湄潭县政府大力支持与肯定。
通过不懈的努力,遵义红茶在品牌提升、文化运营、体系规范等方面,都取得了卓越的成效。公司精研茶叶、追求品质、注重创新:早在60年代初期,遵义红茶就已远播到世界各地,享誉中外。公司传承祖辈传统制作工艺,糅各中精髓,研其制法,在公司团队的不断努力与研发下,“遵义红红茶”延续自身独有的茗韵,集合了祁门红茶的香韵与政和工夫的灵秀,开创了遵义红茶产品的祖先,并在国内权威茶行业获得广泛好评;同时,公司还研发了独具特色的绿茶产品,在保持了原产茶品清新口感基础上,吸纳了绿茶醇香精髓,突破了当地茶叶传播局限,为贵州茶产业作出了突出贡献。
遵义红茶(遵义红)质量技术要求
一、保护名称
遵义红茶(遵义红)
二、保护范围
贵州省遵义市湄潭县、凤冈县、余庆县、道真自治县、正安县、务川自治县和习水县现辖行政区域。
三、质量技术要求
(一) 品种
适宜加工制作遵义红茶(遵义红)的中、小叶茶树品种。
(二)立地条件
海拔700m~1600m,土壤类型为黄壤或黄棕壤,土壤pH值4.5~6.5,土壤有机质含量≥1.0%,土层厚度≥50cm。
(三)栽培管理
1.育苗:采用短穗扦插繁育技术。
2.定植:栽植密度≤55000株/公顷。
3.施肥:每年每公顷施腐熟有机肥≥25吨。
4. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
(四)采摘
2月下旬至5月上旬,6月中旬至9月上旬, 采摘单芽至一芽二叶的嫩梢。
(五)加工
1. 工艺流程:鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥(做形)→提香。
2. 工艺要求:
(1)萎凋:鲜叶厚度3~8cm,时间为14~16h。萎凋后青草气减退,叶色暗绿,叶形皱缩,叶质柔软,紧握成团,松手可缓慢松散;
(2)揉捻:揉捻后茶条紧卷,茶汁外溢,成条率达>90%。
(3)发酵:厚度8~12cm,叶温26~33℃,时间为3~5h。发酵后叶色红黄,青草气消失,出现花果香味。
(4)干燥:毛火温度:110~120 ℃,烘至含水量<20%,及时摊凉;足火温度:100~110 ℃,烘至含水量<12%。
(5)提香:温度在80 ℃~120 ℃之间,时间15~30 min。烘至含水量<6%。
(六)质量特色
1. 感官特色:
汤色红亮透明;香气馥郁,甜香高,持久;滋味鲜爽醇厚。
2.理化指标:水分≤6.0 %,水浸出物≥34.0%。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用申请:
遵义红茶(遵义红)产地范围内的生产者,可向遵义市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经贵州质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。遵义红茶(遵义红)的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。