臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长， 厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。

岐山，中华民族的发祥地之一，是炎帝故里，周文化发祥之地，历史悠久，文化灿烂，享有"青铜器之乡","甲骨文之乡","民间艺术之乡"和"转鼓之乡"的称号，更是闻名遐迩的"陕菜之乡",岐山小吃，天下闻名。

相传周文王年幼是因父母早亡，一直靠哥哥嫂嫂抚养成人。有一次，周文王率军出征中途遇到瓢泼大雨，风寒入骨， 服过百药不见起色，数日卧床不起。嫂子得知后亲自下橱，为文王擀制了一碗热腾腾的面条，文王吃的大汗淋漓， 精神焕发，后为纪念了嫂嫂遂取名“嫂子面”。臊子面故而又名“嫂子面”或者“哨子面”，而“哨子面”可能 是由于谐音转化而来。

臊子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香 ，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老 人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招 待两顿，所谓早饭和午飨，而早饭臊子面即为主食。

岐山百年美阳民俗食品有限公司的前身是岐山美阳馆。建于清代末年，至今已有百年历史。当时门前有皇帝御赐的"龙凤旗"图案的照壁，店里的九头灶（一把火烧九口锅）传说是鲁班设计的，门口的牌匾为清代著名书法家闫琳亲笔所书。美阳馆集西周饮食文化之大成，饭菜品味高雅，制作精美，用料考究，突出西府本土风味，使百年老店享誉西府，久盛不衰。