北碚兼善包

北碚兼善包

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 谁家最正宗:
    重庆市北碚区海旭花园酒店
  • 荣获:
    中国(重庆)金牌旅游小吃
  • 颁发机构:

所谓“兼善包”是“兼善三绝”中的一种。据介绍,“兼善三绝”分为“兼善汤”、“兼善包”与“兼善面”,始创于1940年爱国实业家卢作孚开办的兼善餐厅,取用《孟子》“穷则独善其身,达则兼善天下”名句定下店名。兼善包是酱肉包,纯手工和面制皮,其馅料是酱肉、马蹄和火腿。兼善面是传统水面、火腿肠和鸡汤;兼善汤配料中有海味、鸡蛋、陈醋和胡椒。

‘兼善三绝’之所以能够得到广大市民的认可,不仅仅是它自身的美味 其实在它背后还有一些有趣的故事,比如上世纪四十年代中叶 老舍在北培创作四世同堂时 胃病犯了 吃不下任何东西 也无法继续写作,老舍的妻子听闻‘兼善三绝’之后 便买了一碗‘兼善汤’带回家给他吃,老舍吃后感觉汤味酸辣可口,很喜欢这个味道,突然灵感也来了,于是他在北碚提笔继续创作完成了四世同堂。

 据介绍,“兼善三绝”分为“兼善汤”、“兼善包”与“兼善面”,始创于1940年爱国实业家卢作孚开办的兼善餐厅,取用《孟子》“穷则独善其身,达则兼善天下”名句定下店名,冯玉祥、孙科、郭沫若、老舍等常在该店做客,50年代后邓小平,贺龙,刘伯承也曾两次在该店进餐,因其在北碚乃至重庆只此一家,顾客对此称绝,三绝便由此而来。

 “兼善三绝”除了美味以外,食客们在就餐时还发现这三种食物有着两种功效,一是针对厌食症的人,先喝汤开胃,再吃包子和面,可以增进食欲,二是针对酒后的人,吃点包子暖胃后,再喝汤,可以缓解酒力,所以受到众多市民的喜爱。




北碚兼善包最正宗代表餐厅