叉烧包

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  • 获奖日期:
  • 相关地域:
  • 正宗门店:
    广州市点都德饮食有限公司
  • 荣获:
    中国(广东)地域十大名小吃
  • 颁发机构:
官方店铺 立即购买 ¥19.5元

叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故使用此名。 叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形,因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。