德元酸梅汤是重庆老字号小吃，具有悠久的历史。用酸梅子制作出来的酸梅汤味道特别鲜美，加上一点冰块，那味道简直霸道惨了！与传统市场上用酸梅粉勾兑的酸梅汤味道完全不一样。德元的经典老字号饮品酸梅汤，是采用酸梅子经过传统的发酵工艺加工而成，做成一批酸梅汤，至少需要5-7天时间。

        在中华的医书《本草纲目》中说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

德元酸梅汤的创建人叫朱元璋，此人不仅有个大明皇帝的名字，连脾气也像，一手绝活绝不外传。那时候没有检测仪器，为了“破译”德元酸梅汤的成分，当年蔡雄只好每天去德元喝两杯，靠自己的嘴巴鉴别成分。因为朱元璋的秘方“水深”，足足喝了两三年，才把成分弄明白。

原来，酸梅汤里光是糖就放了两种，而且两种糖的比例也很有讲究，哪个放多、哪个放少，味道都有很大差别。与传统市场上用酸梅粉勾兑的酸梅汤味道完全不一样。德元的经典老字号饮品酸梅汤，是采用酸梅子经过传统的发酵工艺加工而成，做成一批酸梅汤，至少需要5-7天时间。

作为重庆家喻户晓的名小吃，从1934年德元创立到今天，这家甜品店已经迈过了83年的历史，曾经被评为“中国名店”。在老重庆人的记忆里，“德元”是伴随他们成长的童年味道。德元酸梅汤、小汤圆、伦敦糕曾风靡全城。