川北凉粉

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 谁家最正宗:
    南充四川川北凉粉饮食文化有限公司、四川岷山大酒店有限公司
  • 荣获:
    中国(四川)金牌旅游小吃、中国(四川)地域十大名小吃
  • 颁发机构:
官方店铺 立即购买 ¥9.9元

川北凉粉是四川北部纯朴、勤劳的川北人民智慧的结晶,1960年朱德委员长回家乡南充视察,携贺龙元帅品尝川北凉粉深受好评,并将其引进北京,从此川北凉粉走向全国,川北凉粉原为农舍小食,距今有90多年历史,其红辣味醇,鲜香爽的风格流传至今。

川北凉粉,原为农舍小食,距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。川北凉粉原料讲究,选取川北地区高山无污染、光照长、颗粒饱满、淀粉含量高的麻皮豌豆。去杂质、去皮、井水浸泡后,用石磨推成豆浆,绸布过滤,一番沉淀后用麻布吊成沱粉,加入适量井水调成粉浆,然后就是搅凉粉,最后倒入瓦罐中自然冷却、定型。