道口烧鸡

道口烧鸡

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  • 获奖日期:
  • 荣获:
    中国(河南)地域十大名小吃入围
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官方店铺 立即购买 ¥59.9元

道口烧鸡是特色传统名菜之一,是我国的特产,始创于顺治年间的“义兴张”烧鸡世家,到今已有三百多年的历史,有着天下鸡的美誉。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。

        道口烧鸡是我国著名的三大名鸡之一,历史悠久,风味独特,色、香、味型俱佳。自清朝顺治年间由“义兴张”创始三百多年来,驰名各地,畅销四方。曾作为河南名食用以招待中央领导和外国政要,被确定为国务院专供食品、河南省优质产品,先后荣获国家和省部级十多种荣誉称号,注册商标“张存有”被评为“河南省著名商标”。

         道口烧鸡的制作技艺历代相传,形成自己的独特风格。人们喜爱道口烧鸡,是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝,色泽金黄尤为喜人。这些特点说起来容易,但做起来就比较困难了。就拿香味浓郁这一点来说,道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料,缺一不可。


        以风景名胜而闻名的古镇或许不少,但却鲜少有一个古镇因各色美食小吃而夺得古镇之名。滑县道口镇也就是这样的特殊古镇,去道口镇可少不了各种美食。

  道口镇是一座具有1000多年悠久历史的文明古镇,历来商贾云集,日进斗金,素有“小天津”之称。道口烧鸡已有300多年历史,是传统名吃。千年美酒——道口大曲,北宋文学家、史学家欧阳修始酿,风味独特,值得品尝。明福寺塔、欧阳修书院、卫王城遗址,隋唐大运河滑县段、就在道口镇,运河畔顺河街是有名的清代商贸街巷。顺河南街多为明清建筑。古有吃道口烧鸡、喝道口大曲、逛道口古镇之美誉。



道口烧鸡制作原材料特产

道口烧鸡最正宗代表餐厅