大庆坑烤

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    中国(黑龙江)地域十大名小吃
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大庆坑烤是黑龙江省大庆市特有的一种美食,因其制作工艺源自过去东北农村用灶坑或在田间地头就地挖坑熏烤食物的方法,故称坑烤。据说,早在明清时期东北民间就有类似烹饪手法,发展到近现代,工艺、口感经过了无数次改良,品种也由单一的烤肉,演变到烤土豆、辣椒、鸡蛋、玉米、笨鸡、乳鸽、鹌鹑、羊排、鱼类等。

坑烤不用明火,食物是在无烟的情况下焖出来的,无污染,不会产生有害物质,可以放心食用;食材采用锡纸包裹烤制过程中不焦煳、不脏,可防止食物水分流失,还有吸油等功效,使食物更加鲜嫩;坑烤的方式是很多人没见过的种特色吃,有一种原始的感觉,有一种情感的追忆和对美好童年的回忆!