定安黑猪肉粽

定安黑猪肉粽

  • 更新日期:
  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      海南  定安县  定城镇
  • 谁家最正宗:
    定安兴顺酒店
  • 荣获:
    中国（海南）地域十大名小吃入围
  • 颁发机构：
官方店铺 立即购买 ¥63元

定安粽子形成于明代，又名定安现龙粽子，是海南三大名粽之一。定安粽子多采用本地出产的黑猪肉为肉馅，定安黑猪肉与一般猪肉不同之处是肉质厚实、香甜，很嫩滑，没有腥味。而蛋黄也采用本地最纯正的谷鸭咸蛋黄，用米则是纯正的本地产富硒糯米，做出来的粽子口感软绵、浓香、味透、馅多、食而不腻，回味无穷。

定安粽子形成于明代，是海南三大名粽之一。 定安粽分为两种，用糯米制作的又称糯米粽，用籼米制作的称籼米粽。制作原料是富硒大米和富硒黑猪肉，猪肉一般用七分瘦肉三分肥肉，并用盐，香料等调料调制好大米。将事先洗干净的富硒粽子叶铺好，在铺上一层猪肉，咸鸭蛋，大米，然后将粽子叶仔细包裹好，放在锅中蒸煮十个小时左右方出炉，制作的过程十分讲究。这样煮出来的粽子味美肉鲜，让人越吃越上口。

目前，定安粽子品种繁多，具有代表性的有四家老字号：定安东方酒店黑猪肉粽子、新泰来黑猪肉粽、文宗粽、和潮黑猪肉粽，还有新竹四季鹅饭店黑猪肉粽、兴顺黑猪肉粽等。

定安黑猪肉粽最正宗代表餐厅