豆花米线是云南昆明有名的小吃，主要材料有米线、豆腐脑等，辅料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。

作为昆明传统小吃，豆花米线也有属于其一段独特的历史。相传以前，昆明得胜桥边有一家人，特别善于做腌菜，因味道上佳而远近闻名。家有一女，名小花，不仅能做腌菜还会做豆腐，后来嫁给官人后，因没能为其生个儿子而遭到冷落。她没有怨天尤人，而是经常去寺庙敬香。后来适应了寺庙生活后，便经常做一些像腌菜这样的素食斋饭，手法日渐成熟。一次亲人远道而来看望，老父亲席间突然想吃米线，这可难为小花了。在寺庙几年没买过肉，没有肉和肉汤，如何做米线呢。

情急之下，小花灵机一动，便进厨房烫了碗米线，加上了豆花和冬菜，辅之以其他酱料做成了一碗米线抬上了桌。老父亲看了一眼，皱了下眉头：“这是啥米线啊？！”小花急中生智：“自家制作的，豆花米线。”老父亲尝了两口，觉得非常不错，一口气便吃完了，说到再来一碗，没想到还不够，又吃了一大碗。众人见后皆惊讶，纷纷要来一碗。小花便一口气做了十多碗，忙的不亦乐乎。后来，为了满足大家的需要，小花开了一家店，不仅卖豆花米线，也将这项简单的菜品传授给了其他人，由此在民间流传开来。