和平游浆豆腐 更新日期: 2020年08月08日 分类：豆腐 获奖日期： 2017年12月7日 相关地域: 福建 南平市 邵武市 和平镇 谁家最正宗: 邵武市和平汤老四大酒楼 荣获: 中国（福建）地域十大名小吃 颁发机构： 中国烹饪协会 和平豆腐是邵武传统的汉族小吃，属于闽菜系。和平豆腐也被称为游浆豆腐，采用独特的酵母凝聚豆腐的制作工艺，世代相传。味极纯正，软嫩爽滑，鲜美可口，久负盛名。真正的和平豆腐，咬一块含在嘴里，让它自然融化，你感觉不到一点杂质，而且风味纯正得很，是真正的健康食品。为了保持这种自然风味，目前和平镇生产和平豆腐仍是以家庭手工作坊为主。
