蒿子面是中宁县民间特色风味小吃，已经流传了几百年。是由纯天然野生蒿子调制的面条，面条粗细均匀柔韧，入口滑爽，配以肉质酥烂汤味鲜美的臊子汤，清香怡人，是流行于宁夏中卫平原民间佳美面食。蒿子面制作技艺独特，用料讲究，工序复杂，并蕴含着“寄托情思”、“祈福安康”等文化内涵。

2018年12月26日至28日中央电视台综合频道栏目组深入中宁县余丁乡黄羊村蒿子面传承人老家拍摄蒿子面制作技艺。和面、擀面、切面、沏汤、炒臊子。

据史料记载，明朝朱元璋(1328-1398)的十六子朱旃(1378-1438)在宁夏做官时，他的亲邻有一部分也随之迁移到宁夏，后定居到中宁恩和镇一带，迁移来的亲邻主要是朱姓和万姓，其中有几位是宫廷中退役的御厨，他们将蒿籽面的制作技术传给当地人，从此蒿籽面在中宁一直流传至今。

做蒿子面有两样东西很重要，蒿草籽和灰草，每年秋后上山采集蒿草籽和灰草，蒿草籽用石窝磨成粉，再用筛子筛掉皮，灰草放在锅里烧成灰状。每年11月中旬正式开始制作，将蒿草籽粉和草灰和进面粉里，擀成长方形，最后需要高手将面切成整把成型的面条，然后平放晾晒，七八天后晾干的蒿子面就算成型了。

蒿子面清爽可口，余味悠长，具有健胃、清热的功效。吃蒿子面有很多讲究，在老人祝寿时吃的蒿子面叫长寿面，意寓老人健康长寿；在新婚的第二天吃的蒿子面叫喜面，意寓新人情丝不断；在孩子出生的百天（或满月）吃的蒿子面叫吉利面，意祝孩子长命百岁；在正月初七吃的蒿子面叫拉魂面，意寓幸福长久；在贵宾来临或朋友相聚时吃的蒿子面叫贵宾面，意寓友谊长。