黄面

黄面

  • 更新日期:
  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      甘肃  敦煌市
  • 谁家最正宗:
    敦煌市达记酱驴肉黄面馆
  • 荣获:
    中国（甘肃）地域十大名小吃
  • 颁发机构：
官方店铺 立即购买 ¥88元

黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。只见拉面师傅双手舞动着一块淡黄色的面团，时而伸拉成长条状，时而旋转成麻花状，像变戏法一样，将一个足有五六斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，可趁热拌菜食之。吃起来开胃解腻，清热解烦，令人食欲大增。莫高窟156窟（宋）壁画上就有制作黄面的生动场景，可见其历史悠久。

黄面最正宗代表餐厅