兰师傅挞挞面

兰师傅挞挞面

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 谁家最正宗:
    四川雅安市雨城区兰师傅挞挞面店
  • 荣获:
    中国(四川)金牌旅游小吃
  • 颁发机构:

挞挞面是一种手工面,选用上好的面粉和成面团,面团不加碱,也不经过发酵,再揉搓成条,抹上清油,放置一段时间。做面时,双手甩起面条,在师傅们的揉捏拉扯,摔摔挞挞中,变成了一根根粗细均匀厚薄一致的面条。兰师傅挞挞面在雅安全城名气最大,一遇到节假日,店里全是慕名而来的游客。其招牌三鲜面的臊子以菌类为主,味道清鲜。

“民以食为天”,雅安,一个有山有水的西南小城,对面食有着独特的钟爱。在雅安,如果说“一日三餐都有面食”这并不夸张。早上吃馒头包子配稀饭油条,中午吃面,晚上正餐的时候还配有面食小吃,这样的生活习惯对雅安人来说再正常不过。


兰师傅挞挞面最正宗代表餐厅