柳林碗团是山西柳林的传统面食小吃，也被称为碗脱或碗秃或碗秃子。“碗团”之名的来源是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下。碗团多为冷食，切条、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料，尚配以姜末、香油。严冬季节，多配豆芽炒食，有时也与羊杂各混炒。碗团四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，已成为人们特别是小孩、学生的常食零食。

柳林碗团如今不仅存在于柳林县，山西省城大街小巷都不缺少其痕迹。但是，要品尝到碗团最佳口感，还是要在柳林县，在它出锅放凉，在街头小贩将简单的调味料加入碗里，利索地用竹签子划开递到你手里的那一刻。这道在西晋时期产生于军队中的食物，受“一方水土”影响至深。荞麦这种植物是地道国产货，小麦这个外来物种是无论如何在西晋时期还未被柳林这一地带的人们所认知，即便就是如今，这里的地理气候也并不适合小麦这种植物发扬光大。所以制作荞麦食品便是“一方人”的家常烹饪，在几千年中自然对这种食材了解至深，制作精湛，味道自然会呈现出最佳口感。就是那几道简单调味，便能抓住你的胃。纵然如今食材丰富，调料众多，但是你依然会发现，当地小贩最简单的调味才是最佳搭配。

柳林荞面碗团是荞麦面粉制品，因其制于碗、食于碗而得名，是风靡我国西北地区东部、华北北部的地方风味小吃，各地名称不一，有碗团（脱、托、秃）、灌肠、扒糕等称谓。其中柳林碗团最负盛名。千百年来以其柔韧、筋道、滑腻、香辣爽口、以及就碗即食的食用方法而闻名遐迩。既是充饥果腹的当家粮，又是啖口小酌的盘中菜。因其用荞麦面制作，有荞麦本身属性的养生、保健作用，且可当量、可当菜、可凉拌、可热炒，具体定位为：一碗面，“一碗不用水泡的方便面”；一盘菜，“粗粮细作一盘菜”；一份小吃，“解馋不长肉，让你吃个够”；一份特产，“今年送特产，沟门前碗团才稀罕”，即：既是方便食品、养生食品，又是休闲食品。

柳林县沟门前风味食品有限公司

         柳林县沟门前风味食品有限公司，始建于2002年。

         是以荞面碗团、芝麻饼、黄米枣糕以及辣椒油的工业化生产和产业化推广为主营业务的食品生产企业。

         公司资产总额8520万元，注册资金1010万元。

         原址位于距县城约2公里处的庄上镇张家湾村，2013年11月迁址陈家湾乡龙门塔村昌盛生态园。公司汲取千年地方名吃传统制作工艺之精髓，经过现代化技术灭菌处理，使得荞面碗团成为可与方便面相媲美的又一种方便保健食品。其特有的保健性、风味性、食用携带方便、口感细腻爽滑、保质期长、科技含量高、可当粮、可当菜、可凉拌、可热炒等特点，深受广大消费者的青睐。

公司所获主要奖项和荣誉有：

        2003年获得柳林县委、县政府“新产品开发奖”；

        2005年获得吕梁市消费者协会“消费者信得过单位”称号，评为“吕梁市知名商标”；

        2006年评为山西省“全国科普日推荐健康食品基地”；

        2008年获得“山西省著名商标”与“山西省非物质文化遗产”保护项目，并取得“QS”市场准入认证；

        2010年获得“中华名小吃”荣誉称号；

        2011年评为山西省“省级扶贫龙头企业”；

        2013年评为“山西面食（小吃）优质品牌连锁企业”；

        2015年评为山西省农业产业化“省级重点龙头企业；

        2016年评为“山西省中小企业技术中心”；

        2017年获得中国（江苏）老字号博览会“老字号创新发展奖”，第十四届中国中华老字号精品博览会“最受消费者欢迎品牌奖”，中国烹饪协会“中国地域十大名小吃（山西柳林碗团）代表品牌企业”、“中华小吃新锐品牌奖”；

        2018年获得“吕梁创客大赛一等奖”；

        2019年评为山西省首批“三晋老字号”、吕梁市“扶贫龙头企业”。

官网：http://www.llgmq.com/

电话：0358-4096600

地址：山西省吕梁市柳林县陈家湾乡龙门塔村昌盛生态园