蒙古肉饼
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更新日期:
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获奖日期：
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谁家最正宗:呼伦贝尔宾馆有限责任公司
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荣获:中国（内蒙古）地域十大名小吃
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颁发机构：
蒙古肉饼是上等的地方美食，是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一，据今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛、羊、猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，馅饼面食从民间传入王府，由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中经常食用的佳品。它以面稀、皮薄、馅细为特点，烙制后形如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面肉似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻，引发人们强烈食欲。每到蒙古族家庭作客，他们就会以馅饼这种面食，作为最好饭食招待来客。汉族有俗语：“好吃不如饺子”，蒙族也有句常话：“好吃不如馅饼”，看来饺子和馅饼是同等上乘佳品。
蒙古肉饼最正宗代表餐厅
呼伦贝尔宾馆
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