尚干拌面

尚干拌面

  • 更新日期:
  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      福建  福州市  闽侯县  尚干镇
  • 谁家最正宗:
    福建福州尚干餐饮管理有限公司
  • 荣获:
    中国（福建）金牌旅游小吃
  • 颁发机构：
官方店铺 立即购买 ¥59.8元

尚干拌面是福州传统小吃的代表，更是福州人日常最喜爱的点心美食。它隶属闽菜系，传承至今有数百年的历史。作为福州“十大名小吃”之一，在制作工艺上它延用了传统的手工制作，面条选用的是以优质面粉加蛋清作为主要原料，手工搅拌并以特殊工艺发酵而成，以极富弹性，口感劲道而著称。调料方面以特制的花生酱、猪油、酱油、葱花作为主要配料，香气扑鼻，唇齿生香。

尚干小吃起源于福建省福州市尚干镇，南宋理宗年间，尚干镇林津龙官至尚书干办，荣归故里时带回尚书府官厨，举办盛大的千人宴答谢乡亲。由此，官府家宴的独特、精湛制作工艺及配方流传至今，尤以拌面，扁肉（云吞）最具代表性。

尚干拌面最正宗代表餐厅