石门一味缸炉烧饼

石门一味缸炉烧饼

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 谁家最正宗:
    河北石家庄裕华区石门一味酒家
  • 荣获:
    中国(河北)金牌旅游小吃
  • 颁发机构:

石门一味缸炉烧饼是石家庄最具特色的民间小吃之一,缸炉烧饼,顾名思义就是用缸制成炉子,将烧饼生坯贴在缸壁上烧烤而成。它利用了缸的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、脆、酥。缸炉烧饼以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘,是独特的制作方法。石门一味的烧饼出炉后呈圆鼓形,面焦黄,味鲜美,香咸可口,别有风味。

在《中国烹饪百科全书》中收录的各地传统名小吃中,烧饼共有十九种,其中七种源自河北。石家庄的缸炉烧饼、唐山棋子烧饼、邯郸老槐树烧饼、保定张嘴烧饼、衡水鞋底烧饼……实际上,河北的烧饼数也数不清。作为流行在河北地区的特色小吃,石家庄缸炉烧饼口感独特,别有风味,在去年底的首届﹃中国金牌旅游小吃﹄评选中,成为代表河北的九项金牌小吃之一。



石门一味缸炉烧饼最正宗代表餐厅