寿县寿西湖大救驾

寿县寿西湖大救驾

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 谁家最正宗:
    安徽省寿县寿西湖饭店有限公司
  • 荣获:
    中国(安徽)金牌旅游小吃
  • 颁发机构:
官方店铺 立即购买 ¥59.9元

古城寿县有很多小作坊制作大救驾,但在旅游旺季,只有寿西湖的大救驾门庭若市,供不应求。寿西湖大救驾使用特制的大救驾面粉、白纱糖、寿西湖秘制动物油制作起皮,内陷以冰糖、桔饼、桂花、菊脯、核桃仁、青红丝等原料,西湖秘制佐料制作,成品形状为扁圆,色为乳黄,中间呈急流漩涡状,多层花酥叠起,犹如金丝盘绕,清晰不乱,似激流回旋,品尝起来,酥脆可口,油而不腻,清香宜人。用色香味俱全来形容“寿西湖大救驾”毫不为过。

“来到八公山下,不可不吃大救驾”。这是本地民间的一句口头禅。意思是说,寿州八公山下的大救驾味道很美,不品尝就会有遗珠之憾。

大救驾是一个富有传奇色彩的美味糕点。传说在1000多年前的公元956年,后周世宗柴荣征伐南唐时,命大将赵匡胤率兵首先攻打南唐重镇寿春 (即今寿县)。寿春守将刘仁赡率兵坚守城池,使周军很长时间都没有攻下。最后,赵匡胤亲冒矢石之险,奋勇攻城,终于攻进城去,但他本人却因疲劳,精神不振,不思饮食。而城中粮食早已消耗殆尽,城内百姓断粮缺草,周军士兵更无供应。军内厨师找不到什么好吃的东西给赵将军,勉强搞来一些面粉、白糖、食油,凑合做成糕饼送去。没有想到赵将军吃了这糕饼,食欲大振,连声称好。后来赵匡胤做了大宋开国皇帝,曾取景器与大臣们谈起此事,并且念念不忘地说:“好饼,好饼!真是救了朕的驾也”!从此以后,大救驾糕点美名远扬,口耳相传,历千百年不衰。

营养价值

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效

1、一次性用油,油温精确控制,用油慢酥,形成寿县独有的酥脆薄皮。

2、手工古法制作,特殊工艺加工,产品含油量达到最低。

3、高温杀菌,无菌室内机器包装。




寿县寿西湖大救驾最正宗代表餐厅