铁岭牛肉火勺

铁岭牛肉火勺

  • 更新日期:
  • 获奖日期:
  • 谁家最正宗:
    铁岭和生记牛肉火勺店
  • 荣获:
    中国(辽宁)地域十大名小吃
  • 颁发机构:
官方店铺 立即购买 ¥46.8元

铁岭美食牛肉火勺发源于铁岭地区,它的发明人是一位叫杨福的回民老人。火勺这种特色小吃至今有近百年历史。外地虽有火勺,但同铁岭地区的火勺外表大不相同,口味也大有区别。其特点是呈金黄色,层次清晰,脆而不碎,油而不腻,香酥适口。

正宗的铁岭美食牛肉火勺属于清真的小吃,所以多见于一些清真的牛肉火勺店。一般的其他地方所做得火勺很难和清真铁岭美食牛肉火勺店相媲美。表面上看起来与馅饼的差不多,可这是牛肉火勺可不是牛肉馅饼,口感是完全不一样的。铁岭美食火勺是用烤炉爆烤而成,内放几张像抽屉一样的大铁板,不停对火勺翻烤,从而达到火勺外酥里嫩。

好吃的铁岭美食火勺一定要皮脆,皮脆的原因是因为在面中揉入了一种特殊的原料“油酥”。如果用豆油冒充羊油做的就难于吃出酥脆的感觉了。



铁岭牛肉火勺最正宗代表餐厅