乌饭糕
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更新日期:
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获奖日期：
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谁家最正宗:溧阳市天目湖王新华家乡菜食品有限公司
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荣获:中国（江苏）地域十大名小吃入围
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颁发机构：
乌饭糕又称黑饭，是浙江省著名的传统小吃，属于立夏节食品。用糯米饭加山楂粉、红糖、白糖轧成饭块，经煎制而成。糕黑而有光泽，再缀以红丝、瓜子仁，有红、白、黑三色。口味香甜，软糯。可冷食，多为夏令小吃，又可煎熟后热吃，至今流行。
让身在异乡的家乡人吃上正宗的家乡菜，是溧阳餐饮商会会长王新华多年的心愿。长期从事餐饮业的他渐渐感悟到，家乡菜就是妈妈做的菜，是千百年来一代一代传承下来的美食文化瑰宝。继承妈妈做的菜，可以给怀旧思乡的人们以物质与精神的享受。十多年前，他凭着继承母亲烹制家乡菜的手艺，在天目湖景区开办了以自己名字为名号的王新华家乡菜馆，由此成为溧阳旅游的一张名片。在这过程中，他挖掘整理出了200多道溧阳家乡菜，并结集出版。其中经典招牌菜“溧阳扎肝”被中国烹饪协会授予“中国名菜”称号，特色菜“湖鲜蛳螺”被授予“中华名小吃”的称号。所经营的王新华家乡菜馆被授予“中华餐饮名店”。王新华由此成为溧阳家乡菜非遗传承人。