说起胡辣汤，就不得不提西华县逍遥镇，因为这里的胡辣汤最正宗。而说起最正宗的逍遥镇胡辣汤，杨凤花是个关键人物。上世纪80年代，西华县城卖胡辣汤的有五六家，其中最有名的就是杨家。那时，杨凤花才15岁，她一边上班，一边帮父亲卖胡辣汤。杨凤花说，胡辣汤正宗不正宗，关键在汤底，从她记事起，家里每天都熬羊肉汤。上好的豫东小山羊，用清水浸泡一夜，次日凌晨先用大火煮开，撇去浮沫，然后，用小火熬制4个小时，方能煮成一锅好汤底。

        虽然名气越来越大，但杨凤花依然坚持每天凌晨3时许起床，前往“杨凤花胡辣汤总店”亲自熬制胡辣汤。杨凤花告诉记者，她熬制胡辣汤有着严格的标准。一锅胡辣汤放多少汤汁、多少牛肉、多少粉条、多少木耳，她都要一一进行称量。 “每碗胡辣汤要盛够多少片肉，我心里都非常清楚。”杨凤花说，只有在制作过程中，坚守标准、讲究工艺、注重卫生、遵守行业道德，才能使逍遥镇胡辣汤品牌做大做强。

　　祖传的胡辣汤熬制秘方，加上始终秉承诚实守信的经营理念，杨凤花精心熬制的胡辣汤香飘四方，慕名前来品尝逍遥镇胡辣汤的客人络绎不绝。这很大程度上提升了整个逍遥镇胡辣汤的知名度和美誉度。2010年，杨凤花被认定为省非物质文化遗产项目逍遥镇胡辣汤技艺传承人。