羊杂碎
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更新日期:
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获奖日期：
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谁家最正宗:吴忠裕品香羊杂馆
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荣获:中国（宁夏）地域十大名小吃
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颁发机构：
宁夏美食当中，最具有代表性的就是羊杂碎了，羊杂碎几乎是每一个到宁夏的人都必吃的，各式各样的羊杂，撒上葱花香菜沫，最后加上一勺咱宁夏特有的羊油辣椒，绝对过瘾，羊杂碎的精髓除了洗净的羊杂，最重要的就是那一碗汤！鲜而不擅，咸味儿适中，加上香菜葱花和那一勺羊油辣椒，就是正宗的宁夏羊杂碎。以吴忠市的制作独特、历史悠久而闻名全国，所以在宁夏最好吃的一定是吴忠风味的羊杂碎。
据传，吃羊杂汤始于元朝，羊杂汤一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。
韩氏见蒙古人吃羊肉，弃下水甚感可惜，即将羊下水拾回洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃，其味甚美。太后品尝后，赞语不止，即赐名【羊杂酪】。从此逐渐流传，成为民间风味小吃。