宜宾燃面

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  • 获奖日期:
  • 相关地域:
  • 正宗门店:
    宜宾市宜燃餐饮管理有限公司、宜宾市益康饮食服务有限责任公司
  • 荣获:
    中国(四川)地域十大名小吃
  • 颁发机构:
官方店铺 立即购买 ¥13.8元

宜宾燃面,有一百多年历史了,做工精细,色香味美。因为面干燥多油,挑起来可以像火绳一般点燃,所以叫燃面。宜宾燃面选用当地的水叶子面为主料,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶为辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。

它是宜宾最具代表性的美食,是宜宾一绝。据不完全统计,目前宜宾市有近万家经营宜宾燃面的面馆,可见宜宾人是有多爱吃燃面!

最早的燃面只有素面,改革开放以后,吃燃面才多了一些新选择可以根据是否加入肉末,分为荤燃面和素燃面燃面汤也成了吃燃面必不可少的标配,吃完味道厚重的燃面来一碗热火的面汤,不仅中和了燃面的油腻,更能让人慢慢回味面条的美味。