芝麻馕

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  • 获奖日期:
  • 相关地域:
  • 谁家最正宗:
    新疆生产建设兵团驻北京办事处招待所
  • 荣获:
    百味中国(北京)之特色旅游小吃
  • 颁发机构:

馕是新疆各族喜爱的主要面食之一。馕外皮为金黄色,古代称为“胡饼”、“炉饼”。以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。随着社会发展,维吾 尔族的馕在花色品种和质量上都比过去有很大提高和改进。

2018年11月被中国饭店协会评选为“2018中国优 秀品质饭店”;2017人气招牌菜(中国饭店协 会)