芝麻馕 更新日期: 2020年05月19日 分类:饼 获奖日期: 2019年12月27日 相关地域: 北京 北京市 谁家最正宗: 新疆生产建设兵团驻北京办事处招待所 荣获: 百味中国(北京)之特色旅游小吃 颁发机构: 中国旅行社协会 馕是新疆各族喜爱的主要面食之一。馕外皮为金黄色,古代称为“胡饼”、“炉饼”。以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。随着社会发展,维吾 尔族的馕在花色品种和质量上都比过去有很大提高和改进。 2018年11月被中国饭店协会评选为“2018中国优 秀品质饭店”;2017人气招牌菜(中国饭店协 会)