璧山区大江龙餐饮文化有限公司成立于2008年，是一家拥有9家直营店，2家加盟店，面积逾2100余平方米的知名品牌餐饮企业。公司以继承、弘扬、开拓、振兴民族餐饮为己任，把蕴涵深厚文化的川粤菜推向了一个全新的境界。 在董事长龙大江的领导下，旗下多店连续多年获得“重庆名店、中国名菜、消费者信得过的酒楼、诚信企业”等称号。 “龙氏大刀肉（大刀烧白）”以传统、古朴、大方 在2004年第五届全国厨师烹饪大赛上获得了“中国名菜”誉称；在2006年火锅文化节中，“龙氏香草兔”、“古驿来凤鱼”、“丁家兔”相继被评为中国名菜；在2010年第三届全国饭店职业技能竞赛中公司获得了全国总决赛团体银奖、重庆赛区团体金奖、全国总决赛服务技能金奖。

龙大江

中国烹饪大师 
国家级酒家酒店注册评审员 
中式烹调师一级技师
 重庆市首届烹饪名师 
璧山区政协委员
璧山区工商联副主席
璧山区饮食行业协会会长
璧山区大江龙餐饮文化有限公司董事长
来凤鱼第十一代非遗技艺传承人 

重庆市青年名厨联谊会副会长
重庆市名厨协会副会长
重庆市胡晓华川菜文化发展基金会璧山区分会会长

      最近，小编利用国庆假期在图书馆翻阅一些文字，甚或感动，在此整理分享给大家。

     “ 只有全身心地投入到你在做的事情中，才能够激发出自己的热情与干劲，才能提高办事效率。对什么事情都没有耐心，不能专注的人，做什么都不可能成功，三天做这个，两天做那个，最后终将一无所成。”

“许多的人在做事的过程中把自己搞得疲惫不堪，而且效率低下，很大程度上就在于他们没有掌握这个有效的办法：一次只解决一件事，他们往往一次做许多的事情，想以此提高工作效率，但结果却往往适得其反，因为头脑中信息太多会阻碍思考，让自己的效率变得低下。”

     只做一件事，只为那条鱼

     偶然间，小编对餐饮企业有关的话题，便浮想起来。
     “一生只为那条鱼”，这是大江龙品牌创始人龙大江对餐饮服务业的执著写照。
     正如布莱克所言：“独辟蹊径才能创造出伟大的业绩，在街道上挤来挤去不会有所作为。”

     勤奋好学，投身创业
    1986年起，龙大江就拜来凤名厨、来凤鱼创始人邓永全门下弟子邱国财为师，学习来凤鱼的制作，经过四年刻苦钻研，成为来凤鱼的第三代传承人。 为提升技艺、拓展技能，90年代， 龙大江先后到福建、上海、北京等地的大小酒店任厨；到重庆西郊大酒楼拜师学习川粤菜；到青龙湖芸雾山莊和大路餐厅任总经理，学习餐饮管理经验。经过10多年的潜心学习钻研，龙大江掌握了一好厨艺，积累了丰富的餐饮管理经验。

     1997年，怀揣创业梦的龙大江，东拼西凑借来1.6万余元斗胆承包了原大路镇粮站餐厅，取名为“大江龙酒楼”，经过精心装修，培训服务员，精心制作招牌特色菜“来凤鱼”，这使大江龙酒楼成为当地一个最具特色、档次最高、接待能力最强的酒楼，生意如日中天。由此，打开了大江龙餐饮文化公司成长的“第一扇大门”。

     努力探索，硕果累累
     近年来，大江龙餐饮文化有限公司发展拥有10家直营店，营业面积30000余平方米的知名品牌企业。旗下多店相继获得“中国名店、重庆名店、重庆老字号、重庆消费者信得过企业、消费者最喜爱的重庆商业品牌”等荣誉称号；公司源于清代康熙五十年（1711年）的来凤邓家鱼馆，其高超的烹鱼技艺经十代人代代相承后由龙大江发扬光大，其独家创制的 “古驿来凤鱼” 获得“中国名菜”称号、“来凤全鱼宴”获得“中国名宴”称号；龙大江同时还致力于对川渝地区传统美食的挖掘和创新，设立 “水八碗”、“老火锅”和“老院子”等饭店专门制作传统菜肴，大江龙研制的“龙氏大刀肉”和“龙氏香草兔”等菜品相继获得“中国名菜”称号。
   

     2013年重庆·璧山第三届美食文化节中“仙米浸龙珠”、“松茸煲老鹅”、“龙凤呈祥”荣获二等奖，“尚品御膳”荣获三等奖,“大江龙爱尚店、大江龙大路店、大江龙青杠店”被评为璧山餐饮名店,品牌“大江龙”被誉为著名商标。2015年大江龙来凤鱼技艺被列入“重庆市非物质文化遗产”名录，龙大江被确认为“第11代来凤鱼传承人”；2016年大江龙来凤鱼技艺获得“中华老味道”称号。 

     热心公益， 回馈社会
     近年来，大江龙公司在吸纳就业人员时，优先考虑农村无技能妇女、城镇下岗职工、社会待业青年等，为解决就业和社会稳定做出了积极贡献。与此同时，公司积极参与社会公益慈善活动，长期对孤寡老人、留守儿童、贫困学生、白血病人等群体进行资助；社会救灾、公益设施建设、社会公益团体活动赞助等，大江龙公司都伸出了温暖之手，用其真心、真情感恩回馈社会。据不完全统计，近年来，大江龙公司及龙大江个人累计向社会捐款捐20万余元，受到社会各界一致好评。 做一件事不在于有多大的利益，而在于有多大的价值，能把享誉中外的“来凤鱼”名菜传承好，是我的责任。

  任重而道远。重庆市璧山区大江龙餐饮文化有限公司创始人、董事长龙大江一直践行着“一时美味，百年传承，千载品牌，万事良心”的诤诤誓言。（汉歌整理）

大江龙餐饮文化有限公司：

【大路店】
地址：重庆市璧山区大路街道文曲街81号
电话：023-41580779

【爱尚店】
地址：重庆市璧山区璧泉街道公园路6号
电话：023-41636999

【禧缘湖上店】
地址：重庆市璧山区璧青北路868号
电话：023-41639999

【江湖会店】
地址：重庆市璧山区沿河东路南段66号
电话：023-41428126

【土鹅馆】
地址：重庆市璧山区春厂街41号
电话：023-41413988

【青杠店】
地址：重庆市璧山区青杠街道白云大道147号
电话：023-41787773

【老院子】
地址：重庆市璧山区璧青大道白羊路砂之船艺术商业广场
电话：023-41550090

【大江龙鱼工坊】
地址：璧山区泉山路26号附11号附24号3-1（南门唐城北区）   
电话：023-41668333