干老四雅鱼饭店制作的“砂锅雅鱼”是雨城区非物质文化遗产，曾获“中国名菜”称号，其“雅鱼全席”获得全国比赛特金奖，成为雅安市的宴席行业标准。 土砂锅生态山庄制作的“砂锅雅鱼”被中国烹饪协会授予“中国省籍经典名菜”称号。山庄还先后荣获“雅安十大名店”“市十佳休闲农庄”“市百城万店无假货示范店”“市级示范休闲农庄与乡村旅游”等荣誉称号。

2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“砂锅雅鱼“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

将肘子、土鸡、棒子骨等熬制的高汤盛入砂锅煮开，雅鱼用油锅煎至两面鱼皮起卷，然后将鱼放入砂锅中，最后再放入竹笋、竹荪、土鸡、猪肚、豆腐等辅料煮5-10分钟即可,一道让你嘴角流口水的砂锅雅鱼就做好了。

干老四雅鱼饭店成立于1993年，是一家以雅鱼为主的雅鱼文化主题餐厅。本店制作的砂锅雅鱼在全国比赛中获“中国名菜”称号。在饭店创始人干成兵的带领下，经过我们二十多年的打造，在全国都有很高的知名度！

雅鱼作为雅安三雅文化之首，辅以荥经特制的砂锅，加入秘制浓郁高汤，放入各种营养价值极高的辅料，成就了一锅汤鲜味美的砂锅雅鱼,其肉质细嫩，汤汁浓郁，营养丰富是其它河鲜无法比拟的，而且在饱餐美味之后，一把叹为观止的雅鱼宝剑更会给您的就餐增加不少乐趣！

干老四雅鱼饭店致力于“让全世界的人了解雅安，让雅安的三雅文化走向世界”的经营理念，本着承担社会责任，传递爱心，创新求精的核心价值观，在业界树立了良好的口碑，迎来了全国各地的游客的赞誉，和世界各国的媒体的关注。中央电视台《搜寻天下》《我最喜爱的西部名城》《中华茶苑》《央视新闻中心.英语频道》，今年又迎来了《舌尖上的四川》《走进中国（台湾三立电视台）》…….等栏目先后到本店拍摄“砂锅雅鱼”的制作过程。四川电视台，华西都市报，香港文汇报，中国西部经济报…….等众多媒体记者也多次前来采访，使干老四雅鱼饭店愈加名声远扬，许多省内外游客和知名人士专程前来本店品尝雅鱼。

作为雅安正宗雅鱼的代表，干老四雅鱼饭店在雅鱼的菜肴开发及雅鱼文化的研究上不断努力，饭店所制作的“雅鱼全席”不仅获得过很多奖项还被定为了雅安餐饮的标准，我们旨在让每一位品尝雅鱼的客人高兴而来满意而归，让更多的人爱上雅安爱上雅鱼文化。

沙湾店：雅安市雨城区沙湾路236号，0835-2821584；

形象店：雅安市雨城区雅园路2号，0835-2829588,