哈尔滨市金春大酒店有限责任公司，成立于1998年，以弘扬龙江美食为主，黑龙江省老字号企业，现已成为黑龙江省地标餐饮。金春大酒店创建北派满汉全席品牌，2016年黑龙江省人民政府公布，黑龙江省文化厅颁发，满汉全席北派菜评定为省级非物质文化遗产。

       2018年12月18日晚，金春大酒店高朋满座，省市领导、烹饪界大师、社会名界名流及各界媒体记者共同到场祝贺“金春大酒店”被黑龙江省非物质文化遗产保护协会授予“满汉全席（北派菜）主题餐厅。“满汉全席北派菜”系列标准完成并成为黑龙江省地方标准！同时，共同见证张金春盛大的收徒仪式。

       据了解，2016被黑龙江省质量技术监督局列入黑龙江省级地方标准的《满汉全席北派菜规程》编制工作全面启动，当时，满汉全席北派菜第四代传承人张金春带领他的团队为大家奉献了满汉全席北派菜54道菜点。

       历经两年的不懈努力，黑龙江省级非物质文化遗产项目——满汉全席北派菜，经过国家、省级标准化研究机构深入论证和研究，最终编制完成黑龙江省地方标准“满汉全席北派菜”系列标准，获得了黑龙江省科学技术厅颁发的科技成果证书。

       这两项标准的制定，是对黑龙江省非物质文化遗产——满汉全席北派菜的深度保护和传承，是通过科学、合理、可操作的标准化模式对传统文化和现代科技的有效整合和开发，更是贯彻落实我国“十二五规划纲要”中提出的“拓展文化遗产传承利用途径”，推动非遗文化可持续发展的重要举措。

张金春大师荣获“全国最佳御膳大师”称号！

六位烹饪泰斗级大师获“中国御膳国宴文化传承大讲堂”聘书

       该标准的制定填补了黑龙江省非物质文化遗产标准的空白，对于提升黑龙江省乃至全国非物质文化遗产的保护传承意识、拓展非物质文化遗产继续生存和推广的空间、促进非物质文化遗产项目的实践中振兴，全面激活非遗潜能，具有重要意义。

张金春大师16岁参加工作，在胞兄张金坡的引荐下，张金春拜御厨盛英杰为师，经过盛大师的真传及个人刻苦钻研，对鲁菜和宫廷菜满汉全席的制作有独到之处。张金春大师先后参加了全国、省、市、区的烹饪大赛，并多次荣获一等奖。40岁时已是高级技师、中国烹饪大师、全国烹饪大赛评委。由于他谦虚、谨慎、待人真诚很快与全国许多名师成为朋友。并多次赴国内和国外等地学习考察。

张金春大师在烹饪界享有盛名，作为龙菜研发专家，张金春大师在研发龙江创新菜的同时融入了传统京鲁和西餐的烹调技巧，广泛吸收各大菜系的精华，“香酥马哈鱼排”、“葱茸鲑鱼籽”、“清蒸鹿血”、“雪蛤斗燕”、“龙舟献宝”、“百财会燕“”、“香拌鹿鞭”、“雪花鳇鱼髓”等都成为招牌菜，为龙江菜的发展、创新做出了巨大贡献。他身为皇家御厨梁忠、唐克明、盛英杰之后的第四代传人，决心将满汉全席发扬下去，现如今已被黑龙江省非物质文化遗产部门认定为北派满汉全席传承人。学艺先学德，做菜先做人。张金春大师不仅厨艺了得，更是师徒传承文化的忠实推崇者。

盛英杰大师1924年8月出生于山东省莱州市。满汉全席第三代传承人、中国烹饪大师、黑龙江省第一位烹饪大师、高级烹调技师、原哈尔滨市政协委员、曾任黑龙江省服务经济研究会副理事长、哈尔滨商业大学旅游烹饪学院高级顾问。盛英杰是哈尔滨目前资历最老的烹饪大师，现为省餐饮烹饪行业协会顾问。

盛英杰大师1939年从山东来到哈尔滨市拜师学习烹饪，深耕餐饮80年。他德高望重，烹调技艺高超，对鲁菜及宫廷菜制作造诣颇深。还擅长食品雕刻、冷热拼摆，形象逼真，色调和谐。多次担任省、市、全国烹饪技术比赛评委，被誉为“烹坛英杰”。

1959年12月24日，周总理视察三八饭店，盛英杰为总理做了四样东北家常菜：炒绿豆芽、炒渍酸菜、炒冻豆腐、茄子炖土豆，得到周总理的称赞。

1964年12月，受上级委派，盛英杰任烹调组组长，赴古巴进行交流活动。1982年由特一级厨师盛英杰筹建哈尔滨台湾餐厅，投资25万元，历时三年，于1985年9月5日正式开业，是哈尔滨市独家经营台湾风味的餐厅。

盛英杰大师刻苦钻研，努力著述，先后编著有《家常菜谱》、《烹饪讲义》等书，并且撰写烹饪技术论文和技术考察报告多篇。盛英杰大师的烹调技术汇各帮之精华，集诸家之特长，东西南北，古今中外，兼而得之。

如今已将近百岁高龄的盛英杰老先生，是黑龙江乃至全国资历最老的烹饪大师。他在哈尔滨烹饪界奋斗了七十多个年头，培养了成百上千的餐饮界人才，可谓桃李满天下。