淮安是淮扬菜的发源地，而淮安宾馆则一直以“秉承淮扬菜传统，做靓淮扬菜品牌”为己任，不断在菜肴品种上创新、不断在菜肴质量上做精、不断在菜肴口味上提升，近40年的淮扬菜烹饪经历，练就了一支技艺精湛的厨师队伍，在国家、省、市赛事中，获得诸多荣誉。 淮安宾馆淮扬菜的名声誉满中外。淮安宾馆先后荣膺“淮扬菜名店”、“江苏餐饮名店”等称号，还被评为淮安市最受欢迎的婚庆酒店。也逐渐形成“吃正宗淮扬菜就要到淮安宾馆”的口碑。

2002年，我馆厨师制作的软兜长鱼、虾米扒蒲菜被国内贸易部评为“中国名菜”。

2003年，在江苏省美食精品节暨第四届烹饪技术大赛中，我馆厨师制作的长鱼宴获得金奖并被评为“江苏名宴”。

2003年，我馆三名厨师还获得平桥豆腐、淮饺三吃、文楼汤包首席烹饪师称号。

2008年，我馆在全国第六届烹饪技术大赛上，获得“3金2银”的优异成绩。

2011年，我馆厨师参加淮扬美食节创新菜烹饪大赛，一举夺得2枚特别金奖、5枚金奖、3枚银奖、2枚铜奖的优异成绩，在所有酒店中名列前茅。

2013年，在第七届全国烹饪技能竞赛中，我馆厨师荣获中餐热菜金奖、中餐面点银奖。

2016年，在中国淮安创新淮扬菜竞赛中，我馆厨师获得二枚中餐热菜金奖，一枚中式面点银奖。

2017年，在2017中国淮扬菜大师邀请赛中，淮安宾馆厨师长荣获“中国淮扬菜烹饪名师”称号。

    令淮安宾馆人骄傲和自豪的是：1984年10月29日上午，胡总书记来淮视察，就是下榻在淮安宾馆，午餐要求“伙食从简”，只上了软兜长鱼、平桥豆腐、蒲儿菜、唇边甲鱼和钦工肉圆5道淮扬菜，总书记对这几道特色菜肴赞不绝口，尤其是对软兜长鱼感兴趣，连声说：“好吃”，软兜长鱼更是又上了一盘。

    下午2点多，胡总书记在听取地方官员的工作汇报中，提到淮扬菜时，总书记高兴得站了起来，精神矍铄地挥动手臂，说：“淮扬菜很好嘛，你们可以打到深圳去。北京没见到淮扬菜馆，可以打到北京去嘛，世界也可以去呀。”

    这可是最高领导人对淮安宾馆的淮扬菜最高评价！淮安宾馆人没有辜负胡总书记的殷切希望，正为淮扬菜的弘扬光大作出新的贡献！