江苏酒家
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江苏酒家

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京苏大菜是金陵菜的别称,是指以南京(别称金陵)为中心,是苏菜的四大代表菜之一,又称“京苏菜”、“南京菜”。金陵菜起源于先秦,隋唐已负盛名,至明清成流派,民国时期发展至顶峰,其菜品细致精美,格调高雅。讲究刀工,擅长火功,富于变化的技法以及南北皆宜的口味特色,同时兼取四方特色,适应八方之味。江苏酒家创建于1946年,原名义记复兴菜馆,其“京苏大菜烹制技艺”入选为省级非物质文化遗产。


江苏酒家招牌名菜、推荐必点菜
一品全家福
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    “江苏味道”第一批名菜名点