金春锅贴店

金春锅贴店始创于清朝末年,南京金春锅贴店初名为金春饺面馆,位于现南京市中华门西钓鱼台东口附近。2009年夏,因宁海路改造再次停业。如今在市区商贸局和南京市老字号协会的支持下,金春锅贴得以在新址复出。金春锅贴在制作时,为了提高口感,采取“过水法”煎制。即将第一次煎煮的水倒掉,再用新的油水重复煎制。(此为区别于其他锅贴制作的明显特征)约7、8分钟后即可成熟食用。其特点是:型如弯弓、皮质柔韧、底壳香脆、陷心鲜美、卤汁醇厚。趁热食用为最佳。

金春锅贴·店面地址:

1、四卫头57号

2、湖南路狮子桥29号(三六九)

3、中央路228号(红星家具城隔壁)

4、大方巷25号