金鼎牛肉面
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2022年首批“甘肃老字号”-“传承百年”是最能体现金鼎牛肉面特点的描述，简单凝练的四个字，既方便记忆，又能准确表达。而且这种经典味道只有兰州才有，也只有在金鼎，才能尝到“可以吃的文物”。金鼎牛肉面是兰州牛肉拉面的正宗传承者，拥有第三、第四代拉面传人，第四代传人马文斌是我公司的技术骨干，曾在《舌尖上的中国》纪录片段中，演绎兰州牛肉拉面绝活誉满天下。
金鼎牛肉面是兰州金鼎饮食管理有限公司旗下品牌，是一家综合性的老字号企业。是兰州牛肉拉面创始人马保子先生的正宗传承者。兰州牛肉面，始创于清末光绪年间由回族老人马保子首创，传承至今，已有百年历史文化积淀，以色香味俱佳的独特风味和“清白红绿黄”的明快色感驰名全国，成为兰州一张靓丽的名片。
金鼎牛肉面是兰州牛肉拉面的正宗传承者，拥有第三、第四代拉面传人，第四代传人马文斌是我公司的技术骨干，曾在《舌尖上的中国》纪录片段中，演绎兰州牛肉拉面绝活誉满天下。
金鼎牛肉面相传已有悠久的历史，始创于1915年，当时称为“热锅子牛肉面”，此面以汤为重，汤则以牛、洋肝子的汤加一定比例的牛肉汤经澄清处理后使用，其味清香扑鼻，独具风格。为了招徕生意，店主推出“进店一碗汤”的让利经营方式。顾客喝完汤后，顿觉爽口醒胃，食欲大振，从此金鼎牛肉面的名气不胫而走。
金鼎牛肉面在此基础于上又在牛肉汤的“清”字上下功夫，在“味”字上求发展，在“质”字上求时常，最终以“汤清镜，肉烂者香、面细者精”的独特风格，把金鼎牛肉面推向了炉火纯青的高度，臻于完善，在色、香、味、形上很下功夫，使汤、面、味都上了一个新台阶，突出了清汤、肉嫩、面精神、味香的特点，终于形成“一清、二白、三红、四绿、五黄”(汤清、白萝卜、红辣椒、绿蒜苗、黄面条)的汤面特点，达到了色、香、味、形和谐统一的独具特色，且价廉物美深受广大市民的喜爱。
金鼎牛肉面(广东路店)
电话 : 13779379119
地址 : 新疆维吾尔自治区哈密市伊州区广东路366号