晋风羊肉酒楼

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晋风羊肉酒楼,眉山唯一一家百年老店。该店精选山羊的背脊骨和山羊蹄骨以及棒子骨加上侯氏祖传秘方配料,经过3-4小时精心熬制而成,汤色成乳白。营养丰富是中老年人冬季进补之精品。 该酒楼拥有蒸、烤、炒、焖、炸等的门类齐全的羊肉全席,其中,尤其以滋补火锅、羊八景、羊肉香肠、粉蒸羊肉和鲜烤羊排尤为盛名。

而说起四川羊肉汤,眉山的一家百年老店——四川老字号·晋凤羊肉,必须一提!


晋凤羊肉,目前眉山规模最大、环境最优雅、设备最齐全的羊肉酒楼。


偌大一个羊肉酒楼,支撑它百年红火的“支柱”可不仅仅是因为它的店面大。☟


为什么晋凤羊肉店里的羊肉汤如此得食客的心?


☆首先在选材上,晋凤羊肉比其他店来说,尤为看重。

在制作羊汤时,一定要选择当地所产的山羊,在海拔800米山上吃青草、饮湖水放养长大,才会使得羊肉肉质细嫩、膻味轻。


并且宰杀的羊肉,一定以“新鲜”为首,当天宰杀的羊肉只作为当天使用,一般选择宰杀后净重40斤以上80斤以下的小羊,煮后肉嫩汤鲜,将食客的用餐体验舒适到最大化。




☆☆选材好,羊汤的熬制也十分重要。

将精选山羊的背脊骨和山羊蹄骨以及棒子骨一起放入锅中,再加上百年秘方配料,配料用量经过一代又一代传承人的千推万敲,融合成了现在独特的味道。


经过3小时精心熬制而成,汤色清亮乳白,入口纯正,丝毫没有腥膻味。


长时间的熬制将羊肉的营养全部锁进汤里。是冬季进补之精品。





羊油下锅,倒入羊肉爆炒,放入作料,倒汤开煮,再放适量佐料、起锅、放葱花……对于羊各个部位的烹饪方法,有一百种做法,包你满意!




在羊骨熬制的汤汁中,放入切好的新鲜羊肉与羊杂,煮熟捞起切薄片再冲入雪白香甜的羊汤水,加点豌豆尖儿再撒上碧绿的葱花儿,哇噻~ 好qi ,太好qi了~




“冬至不吃肉,冻掉脚趾头”。很多人把冬至称为“过小年”,不管穷家富户,这一日都要吃肉,也是为了御寒和养生。吃羊肉,恰好成了四川人不约而同的选择。