金石金江火锅店

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      潮州市  潮安区
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潮州街头的百年老店——金石牛杂· 在潮州街头寻得一家百年老店 以牛杂出名，深受食客青睐 风味地道，飘香百里。

·潮州街头的百年老店——金石牛杂·



在潮州街头寻得一家百年老店

以牛杂出名，深受食客青睐

风味地道，飘香百里


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满是食客的店里

店主阿伯正忙着煮牛杂

他丝毫不掩骄傲的心情：

“我们这家店

从爷爷那一辈就开到现在

是祖传的手艺”


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牛杂无疑是他们店远近闻名的招牌

新鲜牛肚、牛杂下锅熬制

炖煮至食材入味

再加入酸菜提味即成

因为用料新鲜，味道纯正

很多客人一吃便是十几年


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冒着热气的酸菜牛杂香浓四溢

牛肚爽口，牛肠满是油脂香味

让吃过这碗牛杂的人都回味无穷

点上一碗酸汤牛杂，再来一份萝卜糕

外皮煎得酥脆，内里咸香软糯

这样美味的萝卜糕亦是其特色


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除却萝卜糕，店里的蚝烙也值得一尝

蚝烙是潮汕地区有名的小吃

而这家店，也将蚝烙的香展现得淋漓尽致



表层金黄微焦，蚝仔鲜甜滑嫩

在表面肆意撒上一小把芫荽

煎好的蚝烙，蘸取鱼露即可食用

入口焦香带嫩，吃完一盘只想说：

“头家，再来一盘”



朴实无华却难以割舍的家乡风味

便是这家店带给食客的特殊感


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