2021“生态黔菜”示范店-贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司创建于1986年（原快活林酒家），是一家集贵州黔东南凯里苗侗民族文化传承、民族美食经营、民族歌舞表演、旅游购物、民俗展示及体验和生态养殖为一体的民族文化餐饮企业。亮欢寨公司始终秉承“传承苗侗民族特色饮食文化、倡导绿色生态健康饮食”的理念，致力于民族饮食文化研究与民族自主品牌开发，把传承千年的苗侗民族特色美食搬上宴席。亮欢寨公司将传统工艺与现代技术相结合，研发了“亮欢寨”红、白酸汤系列产品，其配方独道，味道鲜美，营养丰富，深受消费者的青睐。

    贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司创建于1986年，是一家集贵州黔东南凯里苗侗文化传承、民族美食经营、民族歌舞表演、旅游购物、民俗展示及体验、民族调味品研发生产和生态养殖为一体的民族文化餐饮龙头企业。“亮欢寨酸汤鱼火锅”品牌被授予中国名火锅称号，获得中国美食节金鼎奖，并作为贵州唯一餐饮食品牌参加上海世博会，获得世博园酸汤鱼单品销量冠军。她带领公司员工创新创牌，先后获得“中国驰名商标”、“中国饮食品牌名店”、“中华餐饮名店”、“贵州非物质文化遗产项目传承保护示范基地”等多项殊荣。

       苗族是一个苦难的民族。在人类历史长河中，作为农耕民族的苗族先民们，经历了空前苦难而漫长的跋涉和迁徙，怀着对土地的眷念和对上苍的敬仰，智慧地依靠脚下的每一寸土地获得食物，繁衍生息，找到了“以酸补盐"的烹调技艺，发明和酿制了酸汤。从此，酸汤成为苗族人民居家常备的传统美食，并沉淀形成了自己别具特色的酸食文化。

        凯里酸汤凭借当地优越的自然生态地理环境条件，其味道醇正，酸鲜可口。据科学检测，凯里酸汤富含钙、磷、铁、乳酸、乙酸和酵素等多种有益人体健康的微量元素，具有消食开胃、保健养颜、祛乏提神等作用，被苗家人视为“美食瑰宝”、“健康神汤”。有“三天不吃酸，走路打捞蹿”之说。 

       亮欢寨酸汤品牌是凯里酸汤系列品牌中的一朵奇葩。上世纪80年代中期，贵州亮欢寨公司创始人、董事长吴笃琴女士，在下岗失业的困境中毅然选择自主创业，把吴氏家传的苗家酸汤鱼搬上酒店餐桌，是当时凯里地区把民间酸汤菜品转换为市场商品第一人。经过30余年的悉心经营，“亮欢寨苗家酸汤鱼”跃居凯里酸汤行业品牌之首，成为“中国名火锅”之一。亮欢寨公司也从一个名不见经传的餐饮小店蜕变成为享誉海内外的集黔东南苗侗餐饮文化传承、特色美食、民俗展示，以及苗族酸汤产品研发和旅游服务为一体的民族文化旅游餐饮企业。

        她坚持继承与创新相结合。充分挖掘、吸收和创新，赋予酸汤美食精湛的烹调技艺，丰富的菜品菜式，精美的组合搭配和营养健康的经营理念，让苗家古老酸汤焕发出新的风采。她研发的“亮欢寨苗家酸汤魚”火锅，获“中华名火锅”、“贵州十大名菜"、“贵州十大老字号品牌”等荣誉称号，成为凯里地区获得凯里酸汤品牌国字号“驰名商标”第一人。

        她坚持餐饮与文化相结合。从酒店称谓到包房名称，从建筑外貌到内装风格，从迎宾礼节到歌舞服饰，处处都彰显了苗侗民族特色文化的魅力，让人亲切感受到苗乡侗寨及其民族文化的温度。成为促进凯里酸汤产业与苗族餐饮文化同步发展的带头人。

        她坚持良知与敬畏相结合。始终秉承“传承苗侗民族特色文化，倡导绿色生态健康饮食"的经营理念。通过建立自己的种(植)、养(殖)基地，为餐饮酒店提供绿色环保、生态有机的食材，让消费者吃上放心食品。怀着对酸汤的敬畏之心和对广大消费者的敬重之情，用灵魂酿制酸汤，用良知烹制美食，一生做好一锅鱼、酿好一坛酸汤。

       她坚持管理与关爱相结合。建立健全公司管理规范和行业规范，突出企业核心价值观、企业精神、企业愿景等主题文化，并从工资、福利等方面提升员工福祉，提升企业员工的自豪感和归宿感。

       她坚持品牌与科技相结合。在“承古纳今”中融入科技创新，运用吴氏祖传“酸汤老母”秘方，促进传统工艺与现代技术相结合，建立了西南规模最大的酸汤研发基地，创新酿制了“亮欢寨”牌红、白酸汤系列产品，被列为全国“三大趋势火锅底料”之一，跃居凯里苗族酸汤产业众多品牌之首。

        贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司(简称:亮欢寨公司)是一家拥有全国驰名商标和贵州省地方著名商标的民族自主品牌知名餐饮企业，前身为1986年创办的“快活林酒家”。自创办以来，已发展成为集黔东南苗侗餐饮文化传承、特色美食、民俗展示，以及苗族酸汤产品研发和旅游服务为一体的连锁餐饮综合性机构。

        三十多年来，在公司创始人、董事长吴笃琴女士的带领下，始终秉承“传承苗侗民族特色餐饮文化，倡导绿色生态健康快乐饮食”的经营理念，致力于黔东南苗族侗族原生态饮食文化研究和产品研发，打造以“亮欢寨苗族酸汤鱼”为主产品的民族餐饮系列自主品牌;在继承与创新中形成了酸汤美食精湛的烹调技艺、丰富的菜品菜式、精美的组合搭配和营养健康的餐饮文化;构成了以黔东南苗侗民间风味为主的煲、蒸、煮、炒及凉菜、小吃等10余个门类300余个菜品的菜谱体系。先后获得“中华餐饮名店”、“贵州十佳黔菜馆”、“省级非物质文化遗产代表性保护项目‘凯里苗族酸汤鱼制作技艺’传习基地”、“省级非物质文化遗产生产性保护示范基地”、“贵州省文化产业示范基地”、“贵州省旅游定点单位”、“贵州十佳餐饮名店”、“贵州老字号”餐饮品牌企业、“贵州省服务名牌”企业等省(部)级殊荣。

        公司研发的“亮欢寨酸汤鱼火锅”被录入中南海地方特色菜品目录，在第五届中国美食节中获得最高奖------金鼎奖，并独家代表贵州餐饮企业参加上海世博会，获得单品销售冠军，先后被评为“中华名火锅”、“贵州名火锅”、“贵州十大名菜”等称号;公司开发的“苗侗合花宴”在第五届中国美食节中被授予“中国名宴”称号;“亮欢寨月亮粑、“亮欢饭"等产品分别获“贵州名点”和“贵州名小吃”称号。

        亮欢寨公司奉行“为每一位顾客提供最优质的产品和服务”的宗旨，承古纳今，执着创新,精彩地演绎着酸汤美食的至高境界。古朴的民俗，温馨的环境，专业的团队，一流的服务， 给顾客带来愉悦的心灵体验与高品味的苗侗美食享受。

       亮欢寨公司总部设于贵州凯里市环城面路98号，地理位置优越,交通便捷。

        截至2018年12月底止，除凯里总部外，还在省会贵阳、六盘水钟山、铜仁、遵义、仁怀、雷山西江、凯里国贸等地开设了13家分店，建有一个酸汤产品研发基地和一个大型生态养鱼基地。

        今日的亮欢寨，正积蓄着更大 的能量,向更广阔的空间、更广泛的领域拓展。

亮欢寨酸汤鱼企业荣誉

　　·1998年12月22日快活林被黔东南州餐饮业等级评定委员会评为“一级餐饮业”

　　·1999年亮欢寨被“99生态环境游·中国凯里国际芦笙节”评为“指定接待点”

　　·2001年6月亮欢寨被中共凯里市委员会、凯里市人民政府评为非公有制经济“明星户”

　　·2002年7月亮欢寨被共青团凯里市委、凯里市旅游事业局评为“青年文明号”

　　·2002年8月13日快活林在贵州省“瀑布啤酒杯”烹饪技术大赛大众宴席比赛中获得铜奖

　　·2003年9月5日亮欢寨被黔东南州烹饪饭店协会批准为会员

　　·2003年亮欢寨被凯里市精神文明建设指导委员会评为二00三年度“文明窗口”

　　·2004年3月15日亮欢寨在2004年黔东南首届知名商标评选为“知名商标”

　　·2004年3月15日“酸汤鱼”2004年黔东南首届“3.15”系列评选活动中被评为“消费者 喜爱的产品”

　　·2004年4月亮欢寨被共青团黔东南州委、黔东南州旅游局评为“青年文明号”

　　·2004年6月“亮欢寨”被黔东南州消费者协会评为黔东南州诚信单位。

　　·2004年6月25日亮欢寨荣获黔东南州首届“青酒杯”烹饪技术大赛团体赛项目金奖

　　·2004年6月25日亮欢寨“酸汤牛鞭花”荣获黔东南州首届“青酒杯”烹饪技术大赛黔东南名菜

　　·2004年7月亮欢寨被黔东南州消费者协会评为“诚信单位”

　　·2004年9月快活林亮欢寨“苗家竹板鸡”被中国国际芦笙节组委会凯里市烹协评为民族风味名优菜肴

　　·2004年9月快活林亮欢寨“酸汤鱼”被中国国际芦笙节组委会凯里市烹协评为民族风味名优菜肴

　　·2004年9月18日经2004中国企业市场战略论坛大会组委会评亮欢寨为“全国诚信单位”

　　·2004年9月亮欢寨被凯里市消费者协会评为“诚信单位”

　　·2004年9月亮欢寨被贵州省旅游局评为“贵州旅游定点单位”

　　·2004年10月亮欢寨被贵州省卫生厅评为食品卫生等级“A级单位”

　　·2004年10月亮欢寨“酸汤鱼”在第五届中国美食节中荣获 高奖-金鼎奖

　　·2004年10月亮欢寨“酸汤鱼”在第五届中国美食节中荣获中国名火锅称号

　　·2004年10月亮欢寨“苗侗合花宴”在第五届中国美食节中荣获中国名宴称号

　　·2005年1月亮欢寨被中共黔东南州委、黔东南州人民政府评为黔东南州非公有制经济“优秀企业”

　　·2005年4月亮欢寨在创建中国优秀旅游城市活动中被评为“知名集体”

　　·2005年8月亮欢寨被贵州省绿色产业促进会评为“绿之星·绿色餐饮企业”

　　·2006年3月亮欢寨被中国消费者协会评为“信维权单位”

　　·2006年8月25日亮欢寨被黔东南州消费者协会评为州级“诚信单位”

　　·2006年9月1日亮欢寨被贵州省工商行政管理局评审认定为“贵州省著名商标”

　　·2006年9月1日“亮欢寨”商标被认定为“贵州省著名商标”。

　　·2007年3月30日亮欢寨被黔东南州工商局、黔东南州合同协会评为“守合同、重信用”单位称号

　　·2007年5月亮欢寨被中国名优品牌管理评价中心授予“全国营养健康型餐饮名店”

　　·2007年7月被中国凯里原生态文化艺术节组委会评为“凯里民族饮食名店”

　　·2007年7月16日“快活林”商标被认定为“贵州省著名商标”

　　·2007年10月参加贵州省饮食和茶文化节中荣获贵州省“十佳黔菜馆”称号

　　·2007年10月参加贵州省饮食和茶文化节中亮欢寨的“月亮粑”、“亮欢饭”荣获贵州省“名点、名小吃”称号

　　·2007年10月参加贵州省饮食和茶文化节中亮欢寨的“土苗酸汤鱼”荣获贵州省“名火锅”称号

　　·2007年11月30日在2007年贵州妇女创业就业暨财富论坛大会中被评为“贵州省文明温暖女性服务窗口”

　　·2008年2月20日凯里市民政局、凯里市捐赠接收办公室授予亮欢寨“关心和支持凯里灾区人民”的荣誉证书

　　·2008年4月8号亮欢寨被工商局、州合同协会在2006-2007连续两件被评为“守合同、重信用”单位称号。

　　·2008年全国民族文化旅游十大品牌组委会评为“更具苗族文化风情的美食—凯里亮欢寨”

　　·2009年，亮欢寨被凯里消费一会评为市级“成信单位”。（2009.10-2011-10）

　　·2010年，亮欢寨被黔东南州商务局评为“知名单位”。

　　·2010年，亮欢寨荣获世博会“月度 ”称号

　　·2010年，快活林商标被贵州省工商行政管理局评为“贵州省著名商标”。

　　·2010年9月,亮欢寨驻上海世博园中华美食街贵州档位荣获上海世博园区运行保障立功竞赛“月度 ”（集体）称号

　　·2010年10月，贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司《快活林》商标被贵州省工商行政管理局认定为“贵州省著名商标”。

　　·2011年，贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司被凯里市文体广电局被“省级非物质文化遗产保护项目酸汤鱼制作技艺传习基地”

　　·2012年，亮欢寨商标被认定为“贵州省著名商标”。

　　·2012年，凯里市精神文明建设委员会授予吴笃琴同志为:凯里市诚实守信道德模范荣誉称号.

　　·2012年9月，凯里亮欢寨被黔东南妇女联合会评为：黔东南州妇女创业就业示范基地。

　　·2012年12月，亮欢寨商标被认定为“ ”。

　　·2013年，亮欢寨被贵州省食品药品监督管理局评为“餐饮服务食品安全量化分级A级单位”

　　·2013年，亮欢寨被黔东南州食品药品监督局、黔东南州商务局“州级餐饮服务食品安全示范单位”

　　·2013年2月，亮欢寨被黔东南州农业产业化经营联席会议评为“黔东南州农业产业化经营重点龙头企业”，

　　·2013年3月，亮欢寨商标“3335884”荣获贵州省十佳著名商标称号

　　·2013年5月，吴笃琴荣获黔东南州人民政府州颁发的“非物质文化遗产项目《苗族酸汤鱼制作技艺》代表性传承人”荣誉称号。

　　·2013年9月，亮欢寨荣获“凯里市知识产权试点企业”

　　·2013年11月，亮欢寨荣获中华人民共和国商务部颁发的“商贸流通业典型统计调查企业”。

　　·2013年12月，亮欢寨被贵州省文化厅评为：“省级非物质文化遗产生产性保护示范基地”

　　·2014年3月，贵州亮欢寨被品牌中国授予“2014年度餐饮行业金谱奖”。

　　·2014年7月，亮欢寨成为贵州省食品药品安全建设发展促进会促进会理事单位.。

　　·2014年11月，亮欢寨商标被认定为“贵州省著名商标”。

　　·2015年3月，亮欢寨被黔东南州食品行业协会评为“副会长单位”。

　　·2015年6月，亮欢寨被贵州省农业产业化联席会议授予“贵州省农业产业化重点龙头企业”荣誉。

　　·2015年11月，亮欢寨成为贵州环雷公山超100公里跑国际挑战赛官方 指定特色餐饮企业。

　　·2016年5月，亮欢寨被认定为"贵州省特色餐饮优质服务单位"。

　　·2016年10月，亮欢寨被认定为“贵州特色餐饮名店”。

　　·2016年10月，亮欢寨“酸汤鱼火锅”、“酸汤猪脚火锅”、“酸汤牛肉火锅”被贵州省烹饪协会认定为“贵州省名火锅”。

　　·2016年10月，亮欢寨“老烟刀”、“苗家虾面辣”、“亮欢寨火烧鱼”等20余个菜品被认贵州省烹饪协会定为“贵州省名菜”。

　　·2016年10月，亮欢寨“亮欢饭”、“月亮粑”、“苞谷粑”等十余个菜品被贵州省烹饪协会认定为“贵州省名小吃”。

　　·2016年11月，亮欢寨被认中华烹饪协会定为“中华餐饮名店”。

　　·2016年11月，亮欢寨“酸汤鱼火锅”、“酸汤鸡火锅”被中华烹饪协会认定为“中华名火锅”。

▷亮欢寨贵阳店

【凯里店】

地址：凯里市城西街道环城西路98号

电话：0855-8601020

营业时间：9:00~21:00

贵阳店：

【庙冲路店】

地址：贵阳市花溪大道庙冲路1号

电话：0851—83820888

营业时间：9：30—21：30