临涣纯羊汤馆
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临涣饮食文化丰富多彩，月饼、酱包瓜、培乳肉、马蹄烧饼等小吃和食品闻名皖北，而羊肉汤更是一道不可不提的美食。早在明清时期，临涣人就以杀羊、开羊肉馆、吃羊肉而闻名远乡近邻。现在，羊肉食品成了临涣每一家饭馆、酒楼的招牌菜。
在临涣，当地的山羊是喝着泉水、吃着百草、听着民歌、欢蹦乱跳长大的。临涣纯羊汤选用生长期1年左右的本地山羊，肉质细嫩劲道，而且当天杀当天用，确保肉质鲜美。羊肉汤，其味在汤。临涣纯羊汤烹制工艺独特，原料配比、火候和操作程序严格。熬制临涣羊肉汤当地叫做“调汤”，将羊骨头、羊肉放在大锅之中，用旺火经近3个小时精心熬制而成。调汤过程中，无骨头汤汁则不乳白，无羊肉口味则不鲜美，二者黄金搭配，缺一不可。临涣纯羊汤确保一个“纯”字，即色纯、味纯，不含杂质，严格做到“掐头去尾留中间”。“掐头”即撇除羊汤上层的浮油，确保色白如乳，其味纯正。“去尾”即把羊汤下面的骨渣和沉淀的杂质血沫去掉，确保羊汤醇香爽口。
“来到临涣不喝汤，等于白来这一桩。”临涣纯羊汤馆声名远播，慕名而来的食客络绎不绝，常常是一桌难求。老板张海龙是临涣纯羊汤的核心传承人，他打破传统壁垒，广收门徒，免费传艺，只为更好地继承和传播临涣纯羊汤，弘扬传统美食文化。