潮州菜，作为风靡海内外的中国名菜，突出的就是一个“鲜”字，从「 六合茶居 」孵化了「 六合家宴食府 」到现在已近20个年头，作为广州十大餐饮名店和最具代表性潮菜食府，获奖无数！

在广东省广州市，有家屹立二十年不倒的潮菜餐厅。从2001年起，以高品位、高定价、高品质闻名珠三角，至今仍然是广州最值得一试的潮汕菜餐厅！

有传道，周六日根本预约不上号，几百种潮汕当地美食让人垂涎三尺！！！

它是谁呢？--六合（六合家宴、六合茶居）

·【六合】了解前世今生演变发展

天地四方，谓之六合。

（六合是指天地四方--天地即上下、和东南西北成六个方位，六个方位合为一体，谓之六合；亦泛指天下或宇宙），其思想核心是天下规律，应用在餐饮方面，就是顺应天时，食四时之鲜。

六合茶居始于2001年，是珠江新城最早创立的潮菜食府之一，坐落于珠江边的一幢仿木结构小楼上，一线临江，与琶洲隔江相望，可谓占尽天时地利。

六合茶居以传统潮菜见长，多年来出品比较稳定，曾先后摘得“广州百佳餐饮企业”、“十大明星餐饮企业”、“十大金质品牌企业”等荣誉头衔，多次被羊城晚报评选为年度“最受欢迎潮汕食府”和“最受欢迎潮菜名店”，在广州饮食界美誉度极高。潮式卤水是六合茶居的门面招牌，其中又以老鹅头为第一等。老鹅头是潮汕宴席中的经典硬菜，需选用三至四年龄的退役种公鹅卤制。

2010年，由六合茶居起家的六合餐饮斥巨资打造了位于珠江新城CBD核心地带的六合家宴食府，经营面积7000多平方米，延续了六合茶居的高端定位，按五星级酒店标准进行装修，室内风格华贵典雅、金碧辉煌。

六合家宴以各式潮州粗细菜肴见长，尤其强调粗料细做。借助潮菜经营的丰富经验，六合家宴食府在短短几年间就积累了不错的口碑，曾获评羊城晚报“广东餐饮十大品牌形象店”、“十大婚宴名店”称号、广州日报美食导报“广东餐饮品牌榜30强”称号，其卤水老鹅头亦被评为“广州地标美食”。

与六合茶居相同，六合家宴食府的老鹅头一样由汕头老店供货，每天清晨运抵广州。对于希望在广州一试老鹅头美味的朋友来说，六合家宴绝对称得上是尝鲜的首选地点之一。

六合家宴在大厅入口旁设有卤味明档，老鹅头及现卤整鹅均在档口展示。除此之外还陈列有汕头本港冰鲜杂鱼及潮汕本土蔬果等，每日取自潮汕本地，以保留潮菜的地道风味。

·【六合家宴食府】光辉岁月

潮州菜，作为风靡海内外的中国名菜，突出的就是一个“鲜”字，从「 六合茶居 」孵化了「 六合家宴食府 」到现在已近20个年头，作为广州十大餐饮名店和最具代表性潮菜食府，获奖无数！

「 六合家宴食府 」曾荣获“2005年度最佳地方特色风味餐饮企业”、“2008年年度最佳酒店餐饮品牌”、“2010新浪广东美食盛典获奖名单--十大网友最喜爱餐厅”、“2013年第五届中国广州饮食天王奖”、“2013年第六届中国室内设计双年展暨室内设计大赛”、“2014年获得搜狐美食Best 50中国顶级餐厅榜单”、“2019年广州亚洲美食节--七大亚洲美食榜单”等殊荣。

2019年广州亚洲美食节闭幕式“我最喜欢的亚洲名店”颁奖现场

2014年搜狐美食BEST50中国顶级餐厅榜单 华南地区--六合家宴

潮商人十分重视就餐环境，营造出古典高雅气氛，您不用点燕翅鲍肚，只需观察一番装修，在这里点上一两个在别处未尝过特色菜，喝上几杯功夫茶；此时吃的并不是一份高贵，而是一股清新素雅，六合家宴正是代表。

·【寻觅】古早潮菜味道

不单只是出品、原材料够好，就连装饰环境都是一等一的奢华。如果说潮菜是精致典雅、雍容华贵的贵妇，那么六合家宴可算得上是最与贵妇气质相匹配的真味潮菜的栖身之所。

六合家宴的设计由中国酒店设计领军人物、设计大师--吴宗敏结合潮汕地道的传统意蕴和当今社会繁荣的融合，让尊贵永久弥漫在这些参与历史、见证时代的空间里了。

「 六合家宴食府 」作为精致高端的广州地标潮汕菜食府代表之一，其潮菜为人称道，从鲍翅到海鲜，药膳炖品到小点小吃，品种丰富齐全，食材潮汕原产，追求新鲜鲜嫩好味，连熬粥的师傅也是邀请当地十几年丰富经验的老手掌勺。

食在广州，厨出凤城；中华美食，粤当风流！食在六合，品味潮汕，今天，过来打冷不？

鱼饭是潮州菜当中的经典，食客说道也只有来潮州餐馆，才敢点冻鱼，直接从潮州过来的新鲜食材，采用传统最简单的制作方法，用盐水沸煮,要求火候、咸度必须拿捏精准，才能保留鱼的原汁原味和完好如初。

「 六合家宴食府 」经营潮菜，招牌菜当然少不了拿了“卤水之王”称号的卤水老鹅头，还有主厨最拿手的卤水冰鲍、生菜大龙虾、橄榄糁煮海魚、豆酱焗冰鲜鱼、铁板蚝仔烙、还有更多的潮汕小食等等……一贯秉承诚信的经营宗旨为广大宾客所认同，也在行业内赢得传统正宗的口碑。

·【人怕出名猪怕壮】六合曾被“傍名牌”

对于创业者来说，给自己的公司想一个好“字号”是一件很伤脑筋的事，因为创业者无法预知自己起的“字号”能否为市场或消费者所接受。

2013年在深圳郭某以收购公司股权的方式盘了一家酒楼，该酒楼原系所在小区开发商自行开办的，所以酒楼名称与小区的名称一致，经营状况并不好。郭某收购后，想起自己在广州聚会曾到过一个叫“六合家宴”的餐厅，餐厅生意火爆，每次去都需要预订，而且做的潮州菜，也是郭某想经营的菜系，由此起名“六合家宴”。许多人以为“六合家宴”已经开分店到深圳，开业不久门庭若市，更有各地来到深圳出差都慕名而去。

「 六合家宴食府 」很快就发现了郭某在深圳开的酒楼使用了“六合家宴”字样，于是主动采取了正当的方式进行自我利益的保护和品牌维权。

·【六合初心不改】吸引了不少街坊的青睐

高品位、高档次、高品质的环境再加上正宗本味、口碑颇好的菜式，使得六合家宴在林林总总一如雨后春笋的潮菜食府中脱颖而出，令诸多食府难以望其项背。“有食则名”六合家宴的各色菜式选料考究，制作精细，刀工灵巧，造型优美，可观可叹是色、香、味、形俱佳的潮菜餐厅中的典型代表。缘此种种，前往六合家宴消费的食客络绎不绝，其中不乏社会名流之士，给六合家宴平添了一种高贵的脱俗气质。

品牌创始至今20年，六合家宴之高贵雅致，如同出水芙蓉，清纯的潮州风味美食，更显潮菜正宗的风范。秉承诚信经营、以人为本为宗旨，用心经营以潮汕文化为特色的“潮菜”，在用料、出品、环境及服务多年来吸引了不少街坊的青睐，获得了广大食客的信任。正是这份用心，六合家宴荣获诸多殊荣。

·【江湖永远有六合】

高端餐饮正面临市场淘汰急速萎缩，而大浪淘沙后，六合家宴从“高出品、高定价”出名，到现在“有钱也一桌难求”仍然占据广州潮菜餐厅的半壁江山。

希望六合家宴能够让潮文化里的潮菜驰名中外，在江湖上流传更深更远更久，潮商闯江湖、江湖永远有六合！