李鑫记红焖羊肉火锅店

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李鑫记红焖羊肉始创于1992年,至今已有三十年的历史,红焖羊肉作为美食中的精品,其营养价值及健身功能不言而喻,据《本草纲目》中记载:"羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身;可正气祛邪、治畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品;对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效"。故传统中医学又有"人参补气,羊肉补形"之论。俗话说:"药补不如食补",这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。


李鑫记红焖羊肉在制作和选料上体现了红焖羊肉的三大特点:选料严谨、制汤讲究、火候独到。 其一:李鑫记红焖羊肉选用8-15斤之间的内蒙古小肥羊,羊肉取之后腿、上脑、三叉等,是羊身最有营养价值,口感最好的部位。 其二:李鑫记红焖羊肉讲究制汤,常言道:“唱戏的腔,锅里的汤”,李鑫记红焖羊肉令人垂涎的老汤:鲜香可口,原汁原味,晶莹亮泽似琥珀,鲜美异常,油香而不腻,汤红而不辣。 其三:李鑫记红焖羊肉根据羊肉的特点,采用几十种名贵佐料和中草药,先大火炒制,再取鱼泡小火焖炖,在焖制过程中不加水,不掀盖,一次焖成,既充分保持了羊肉的本味鲜美,有除去了羊肉的腥膻,肉质鲜嫩,不腻不膻,如此工序制作出来的红焖羊肉,丰润亮泽,色如琥珀,酥烂味醇,咸淡平和,香气四溢。