龙祥宾馆
  • 人气值:939
  • 菜系:豫菜
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龙祥宾馆

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郑州龙祥宾馆位于郑州市金水路中段,在省会行政区的中心地带,周边毗邻省委机关、部委、群团组织机构及商贸娱乐中心。龙祥宾馆是一家以传统文化和传统美食为特色的商务酒店,坚持传统豫菜,挖掘有历史典故的名菜是他们的文化传承。龙祥宾馆先后获得了省商务厅和省餐饮行业协会颁发的“豫菜品牌示范店”,成为河南省主打豫菜的主要饭店,宾馆多次获得省旅游局颁发的“优秀旅游星级饭店”的称号。

提到龙祥宾馆的豫菜文化真是源远流长,知名的美味佳肴不胜枚举。比如有历史典故的香菇炖鸡,这道菜是当年庆祝溥仪皇帝八十大寿的菜品,溥仪皇帝当时就赞叹说从来没有吃过这么好吃的菜肴。再比如煎扒青鱼头尾这道菜是当年康有为游学开封初尝这道菜便大加赞赏并留下“味煎侯鲭”的赞叹。更多的美味有高炉烧饼夹肉(选用上等的面粉做烧饼食材再用鸡窝炉烤制,熟了之后外焦里嫩,可单食也可以夹牛羊肉)、扒广肚、龙祥烧鸡、海参捞面、七味小龙虾等等。

2003年担任龙祥宾馆总经理之后,张仁平就积极学习,不断探索适合龙祥宾馆自身的管理模式。强化和创新自身的特色餐饮优势,稳扎稳打,优化服务流程,使得宾馆十几年来获得斐然的业绩,龙祥宾馆先后获得了省商务厅和省餐饮行业协会颁发的“豫菜品牌示范店”,成为河南省主打豫菜的主要饭店,宾馆多次获得省旅游局颁发的“优秀旅游星级饭店”的称号。张仁平个人也获得无数的荣誉:中国烹饪大师、河南烹饪大师、河南餐饮与饭店行业协会常务副会长、河南名厨专业委员会副会长、河南省酒店业商会副会长、河南高级技师考评委员会委员、中国餐饮30年杰出人物奖等等。

每次接待名家好友,张仁平都会上扒广肚这道河南传统名菜,也是宴席中的高档菜的代表之一,此菜将质地绵软的广肚片片,淖汆后铺在竹扒上,再用上好的奶汤小武火扒制而成,成品柔嫩醇美,汤汁白亮光润,又名白扒广肚。扒广肚既符合客人的身份又能代表豫菜的档次。


龙祥宾馆招牌名菜、推荐必点菜
煎扒鲭鱼头尾
煎扒鲭鱼头尾
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    中国菜-河南十大经典名菜
扒广肚
扒广肚
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    中国菜-河南十大经典名菜