南堂听香
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“南堂听香”位于桂溪生态公园内，溪流环抱，绿草茵茵，每到周末，就有很多家长带着小朋友来此踏青。对这家店，王正金的定位是“太太们的会客厅”，因为“女性在家庭中是消费的管理者和主导者，社会购买力70%以上掌握在她们手中。”
在经营中，王正金做了两点改进：首先，引入下午茶，搭配精致点心，供太太们聚会和休憩；其次，无论环境还是菜品，都要抓住女性心理，发掘出产品的高颜值基因，先吸睛，再吸金。比如“麻香鲜鲍”，将鲍鱼腌制后，放入花椒卤水煨熟，改刀装盘时，每只配上一份蔬果沙拉，传统卤味立马有了西式范儿；宫保虾球，将传统糖醋汁变为红菜头汁，保留酸甜味型，颜色却更红艳，改例餐为位上，每盘还要放一个装入水果粒的麻团，并撒少许抹茶粉，扮为小清新；云朵咖啡小排，糖醋排骨添咖啡调味，装盘时加上一朵棉花糖，立马融化客人的少女心。