牛庄崔春清馅饼店
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  • 菜系:辽菜 东北菜
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牛庄崔春清馅饼店

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牛庄崔春清馅饼店官网

崔春清牛庄馅饼曾多次招待中央、省市各级领导及外宾,受到好评。并经历个新闻界(中国劳动报、北京电视台、辽宁电视台、辽宁日报等)的采访。获辽宁省地方风味名牌食品第一名、辽宁省旅游美食节金奖、餐馆名店、辽宁省著名商标、辽宁旅游十大风味、“甘露杯”大赛金牌、家常名点、国家国内贸易局获重活名点、中国烹饪协会获中华名小吃、2008北京奥运食谱菜品金奖。

牛庄古镇位于鞍山45公里,海城20公里,建于1623年是当时该地域的交通、文化、商业中心。清太祖曾亲临牛庄,犒赏筑城民夫。1682年康熙皇帝到东北祭灵,到永陵福陵祭祖,返京时驻牛庄,因此御厨制作的馅饼,酥火勺等各种风味小吃传入牛庄,并不断的发展继承下来。

牛庄馅饼历史悠久,远近驰名,经历代相传,崔春清师傅是第一正宗传人,在多年的实践中,积累经验,改革创新,将古老的传统制作工艺,溶于现代的饮食文化营养学中,终于使馅饼达到了皮薄馅大,外焦里嫩,鲜香可口,食而不腻,崔师傅制作馅饼已50多年,现将全部技艺传授给儿子崔润涛,崔润涛是全国唯一应邀参加2008北京奥运会,2013十二届全国运动会,受到首都体育馆,沈阳辽宁大厦就餐的国际排联官员、裁判员、团队工作人员一致好评。

鞍山市崔春清食品有限公司,成立于1999年是鞍山市具有现代化设备及机械加工与手工制作于一体,生产速冻馅饼系列的企业,是鞍山市农业产业化重点龙头企业,非物质文化遗产传承人,鞍山市城市礼品,鞍山旅游商品,荣获中国名点,中华名小吃等国家、省、市金奖三十多项,各大媒体专访。

速冻牛庄馅饼中国唯一发明专利,崔春清馅饼配料讲究科学,选用精猪肉、牛肉、无公害蔬菜,轻盐轻油脂,不含任何添加剂,添补了我国速冻食品中的一项空白,速冻馅饼食用方便,老少皆宜,足不出产就能品尝到正宗崔春清牛庄馅饼,也是赠送亲友的礼品。


上个世记70年代,崔润涛的父亲崔春清从牛庄被特聘到鞍钢工作。80年代中期,鞍钢实行体制改革,1999年,成立了鞍山市崔春清食品有限公司,该公司是一家拥有现代化设备、机械加工与手工制作于一体的生产速冻牛庄馅饼系列的企业。公司生产的系列食品销往全国各地,投入市场后,倍受广大消费者欢迎。


2007年,为了响应镇政府号召,为了回报家乡,在海城市牛庄镇东方红大街1号开办了专营牛庄馅饼的饭店。正宗牛庄崔春清馅饼配料讲究科学,选用精猪肉、精牛肉、无公害蔬菜、轻盐、轻油脂,不含添加剂。崔春清牛庄馅饼现已开发出肉类、素馅、海鲜、菌类四大类50多个品种,馅大皮薄、食而不腻、外焦里嫩、鲜香可口,可以满足不同消费者口味。

 今年46岁的崔润涛是非物质文化遗产牛庄馅饼的优秀传承人以及代表性传承人,他从15岁就跟在父亲身边学习制作馅饼,馅饼制作技艺、流程烂熟于心。北京奥运会、中国沈阳全运会、世博会,他都参与制作正宗牛庄馅饼,把美食分享到世界各地。在崔润涛的努力传承下,崔春清馅饼曾荣获2008年北京奥运食谱菜品金奖;被中国烹饪协会认定中华名小吃;全国第四届、第五届烹饪大赛获奖食品;被国家内贸评为中国名点;荣获辽宁旅游十大风味食品、辽宁省著名商标、辽宁省地方风味名牌食品、消费者信得过产品、辽宁餐馆名店等殊荣。2010年,速冻牛庄馅饼被国家知识产权局批准为中国发明专利。2022年牛庄崔春清馅饼走进辽宁电视台春节晚会的现场。
崔润涛是个脚踏实地、很有想法的人。他们新开业的饭店共有三层,前店后厂,一楼饭店,二楼加工厂,三楼准备留作建立非物质文化遗产的“集合地”,打造一个让非遗产品及农特产品展示与交流的平台,互相促动,互利共赢。对于崔润涛来说,崔春清牛庄馅饼寄托着他对家乡的热爱,也承载着他对非物质文化遗产的传承责任,他将不遗余力做好传承,为大家奉上舌尖上的美味。



地址:鞍山市铁东区中华南路佳泰花园网点(烈士山东侧佳泰乐超市北门)
电话:0412-2538816、2558678


牛庄崔春清馅饼店美食小吃
海城牛庄馅饼
海城牛庄馅饼
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    中国(辽宁)地域十大名小吃