沁园春大酒店

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焦作市博爱县"王家"清化水席、焦作市博爱县"陈家"牛肉面 沁园春大酒店申报的焦作名菜、名小吃分别是:清化小车牛肉、宫廷炒鸡茸、沁园过浆鱼、沁园春烩杂拌。下一步将积极申报“苏寨陈家牛肉面”、“陈家私房肘子”等新品。 2017年荣获“河南省百强餐饮企业”称号!

  清化水席是怀庆府一带水席的统称。至今已有2000余年历史,因起源、发展、兴盛于怀庆府清化镇(今博爱县)而得名。

       所谓"水席"有两个含义:一是全部热菜都有汤;二是热菜吃完一道,撤下后再上一道,像流水一样不断地更新。全席有二八或三八席之称(所谓的二八、三八就是分别由十六或二十四道菜组成),冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜顺序极为考究,先上8盘冷盘作为下酒菜,每碟是荤素三拼,一共16样;待客人酒过三巡再上热菜:首先上 4大件热菜,每上一道跟上两道中件(也叫陪衬菜或调味菜),美其名曰"带子上朝";最后上4道压桌菜,其中有一道鸡蛋汤,又称送客汤,以示全席已经上满。热菜上桌必以汤水佐味,鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、时蔬无不入馔,丝、片、条、块、丁,煎炒烹炸烧,变化无穷。


       清化水席重调轻炒,有烩有炖有蒸碗,口味清淡,少用酸辣,多用高汤,上桌后有汤有羹,不仅汤汤水水味道鲜美,而且素菜清淡味纯,肉菜肥而不腻,给人极好的视觉享受,符合现代人健康饮食的基本要求,吃了让人舒服。因此受众人群较广,具有顽强的生命力。


沁园春大酒店水席是在清化水席的基础上经过精心改良、传承、发展而形成的家宴系列套餐,秉承了清化水席的传统风格,融合了博爱县各乡村水席的特点,既有地方风味,又独具特色,是博爱县家喻户晓人人皆知的经典传统美食--- “沁园春水席。”


      沁园春大酒店长期坚持挖掘清化水席文化,广交各地老厨师交流厨艺,融博爱县东西南北美味之精华,集清化镇高中低端厨艺之大成,精心打造既符合传统风味又独居个性特色的沁园春水席。美味而不奢华,清淡而不平庸,具有以下几个方面的特点:

       一是食材讲究,不仅选用上好牛肉、大肉、时令菜蔬,而且坚持使用本地产的清化姜、许良竹笋、清化烧鸡、粉皮、豆腐等优质食材,让客人充分品味舌尖上的老清化美味。

       二是厨艺严格,重调轻炒,蒸炒调煮等各种厨艺均由卫生条件达标的现代化厨房按照操作规范生产,厨界高手用高汤调制,让你绝对放心。

       三是经典组合,融合各地特色,特别是中高档水席套餐中融入了坞庄的炒鸡茸、许良的溜肝汤、清化的烩杂拌、柏山的肘子等特色菜肴,让你在沁园春全面领略博爱县各方美味。



沁园春大酒店是一家集住宿、餐饮、休闲、商务、会议为一体的综合性酒店。

酒店位于博爱县最繁华的葵城路北段,交通便利,设施齐全,环境优美,拥有标准客房40余间,可以承接近百人的旅游团队或客人住宿,客房布局合理,温馨舒适,给您营造家一般的感觉。酒店内设中餐厅包厢30余间,3个大型宴会餐厅,可同时容纳千余人聚会就餐,中餐厅装修豪华典雅,别具一格,让人耳目一新;宴会大厅浑厚气派,浪漫前卫,为您带来独一无二的尊贵体验。

另特设咱家厨房快餐厅24小时营业,健康、时尚、快捷,可满足您的不同需求。沁园春大酒店随时为您提供多种特色佳肴和地方小吃,宾客在这里体昧到的不仅仅是唇齿间留下的美妙和雅味,更是一种精神层面的升华。

沁园春大酒店经过多年努力,十年磨一剑,倾情打造出了集中式快餐和外卖为一体的“咱家厨房”。咱家厨房是焦作市知名快餐公司之一,被授予“消费者信得过单位”。


    咱家厨房为客人提供中、晚二餐,即能堂吃,也支持打包。


    咱家厨房特被推出苏寨陈家牛肉面,此面为兰州拉面发明人陈维精后人陈九如先生提供家传秘方制成,敬请品尝。


    咱家厨房,幸福咱家,方便大家。


    咱家厨房,让沁园春美食走进千家万户。




博爱水席518元优质版套餐(8—10人餐)

四干果、四鲜果、点心两道

 

八凉

陈家卤牛肉(小车牛肉)

沁园手撕鸡

精致灌肠

巧拌耳丝(陈家私房肘子)

爽口莲菜

脆皮花生

生果双拼

西式拌菜

 

八小碗

海参三鲜汤

肉片莲汤

炒鸡茸(珍菌炖全鸡)

牛肉汤

红薯汤

红枣莲子炖银耳

肚丝汤(猪肚)

白丸汤

 

八大碗

清化杂拌

沁园健腐肉(加饼)

传统烧黄河鲤鱼3斤)

豆腐汤

八宝饭

蜂蜜煨山药

黄焖排骨

鸡蛋汤