贡井区十大餐饮名店、自贡市最受欢迎盐帮幺花店-焱味·邱金始于1994年，由邱金先生在四川自贡市创立的“邱金小炒”发展至今，专注于研究各类自贡特色的火爆小炒。20多年来，从自贡到成都、重庆、乐山... 曾被中央电视台《舌尖上的中国》节目组亲临拍摄，成都多家主流媒体专题报道。邱金小炒俘获了无数好吃嘴的心，成为众人称赞的舌尖美味，更是被誉为夜宵中的“百达翡丽”！

俗话“吃在四川，味在自贡”，焱味邱金作为自贡美食老字号，火爆够劲儿的鲜辣和麻辣滋味，更是叫人欲罢不能，越是霸道越是想征服~~

邱金做的就是传统的自贡菜，它家从海椒到花椒，都是地地道道的自贡味！

干香酥脆的鸡翅，泛着油光，在满盘通红的干辣椒中闪烁着诱人的焦黄色，让人忍不住一次次把筷子伸向盘子，享受在辣椒中翻动捕捉的快感。

夹起一块鸡翅，咬下，麻辣酥脆、干香入味，有嚼劲，如果此时再来一杯啤酒，绝对让你嗨翻天！

光是这么看着，就被撩的不行，黄喉的脆爽加上佐料的浸透，非常的入味，完全让人忍不住吞口水！如果你也喜欢这种油爆爆的感觉，那一定不要错过~

爆炒后的黄喉没有一丝犹豫不决，在接触牙齿的一刻瞬间断裂，带给牙齿的快感让人无法言喻。辣椒等佐料让黄喉的口感丰富许多，那麻辣的味道简直让人魂牵梦绕！

选用新鲜的兔肚，又大块又干净。下锅爆炒的时候，辣椒和韭黄的香味呛到兔肚里面，又香又脆，辣中带甜，吃起脆蹦蹦的，相当下饭，没有一点点腥味。

夹起一块兔肚，晃一晃，duang~duang~duang~有多Q弹，小编不用过多描述了吧。

邱金的这道菜将仔姜与蛙的完美结合，仔姜吃起又脆又嫩，蛙肉还是一如既往的嫩，冲冲的辣味似乎比辣椒更胜一筹，但是仔姜虽辣却不伤胃，不管是下饭还是下酒都是巴适的遭不住！

在邱金，你可以看到养在水池里的蛙哟~蛙肉鲜不鲜，可想而知！别看这蛙长得不好看，吃起来是相当巴适

细长的牛肉、满屏的海椒，小编一个人都可以吃一份，那个牛肉辣中带甜，嚼起来更是回味无穷，不管是当小吃吃还是喝酒当配菜，都是超爽的！

凉拌鸡本是一道很家常的菜，但邱金的鸡肉煮得很嫩，再经大厨凉拌后能尝出诱人的鲜、嫩、香、麻、辣。

凉拌鸡本是一道很家常的菜，但邱金的鸡肉煮得很嫩，再经大厨凉拌后能尝出诱人的鲜、嫩、香、麻，辣。

邱金的鲜锅兔口感刺激，兔肉鲜嫩无比，又夹杂着仔姜、辣椒的香味，将鲜美、容麻辣鲜香融为一体，让你吃了一次就忘不了！

邱金以灰色为主色调，浅色的桌椅为辅助，大厅墙上印着显眼的logo，给人以精致优雅的感觉，与其说这是一家夜宵店，在小编看来，更像是和好友喝下午茶的地方。

天花板悬挂的几何形的吊灯，设计感满满，很有感觉~

邱金二楼便是各种不同规格的包间。包间内内整洁干净，没有过多的装饰，简约而不简单，现代感满满。温柔的灯光让整个包间更加温馨、有层次感。

　　提到自贡的小炒店，就不得不推荐这家从1994年开业至今的邱金小炒。邱金小炒，原本是自贡市贡井区一家颇有名气的小炒老店。从人来人往、赞不绝口的街边店，发展到慕名而来、满堂喝彩的现规模化总店。

　　2016年，“邱金小炒”为顺应发展需求，正式将品牌进行升级，现已更名为“焱味·邱金”，致力为广大消费者提供优质菜品的同时，为推动自贡市“盐帮菜”发展贡献一份力量，饱经风霜的金字招牌背后是二十五年不变初心的寻味之旅。

　　焱味·邱金以坚持做最正宗的盐帮菜为宗旨，选材、配料、烹制等方面均严苛要求，数十年如一日，坚持做好每一道菜品。出色的口味也使得“邱金小炒”获得良好的口碑，曾受邀接受中央电视台《舌尖上的中国》节目组录制，四川各大主流媒体专题报道，备受赞誉。

　　如果说吃在四川，味在自贡，那么自贡焱味·邱金则凭借“辣”，给食客留下深刻印象。许多食客慕名来尝辣，又薄又脆的爆炒黄喉，麻辣爽口的冷吃牛肉，味香浓郁的哨子脑花每一道菜都是到店必尝的招牌菜！

　　焱味·邱金传承盐帮菜味厚、味重、味丰的特色，注重调味，善用椒姜，具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。火爆系列菜品脆嫩鲜香，特色冷吃牛肉受到消费者的交相称誉。

特色冷吃牛肉

　　焱味·邱金精选每日新鲜食材，无论肉类、亦或是小米椒、姜蒜等配料，均经过当日严格筛选，加以30余种中草药配制而成的独家香料，保证每道菜品鲜香可口的同时，健康无忧。

鲜辣鱼蛋

鲜锅青蛙

　　邱金小炒不仅在自贡本地出名，更是火到了省城成都，被网友誉为“成都最火的自贡菜”。如果你到了自贡一定要来尝尝这家邱金小炒。

　　焱味·邱金现品牌店一览：自贡市焱味·邱金（总店）、西安市焱味·邱金、资阳市焱味·邱金、乐山市焱味·邱金、内江市焱味·邱金、南充市焱味·邱金、峨眉市焱味·邱金。

对于四川人来说，自贡口味绝不陌生。在很长一段时间，成都美食圈的榜首一直被自贡菜占据。新鲜的仔姜丝和辣椒丝带来的辛辣冲击和浓厚滋味，与四川任何其他地区的味型都不同，堪称川菜小河帮一脉的翘楚。

自贡人钟爱宵夜，夜里的大排档绝对算得上一景。并不宽的路面上，摆满了简单的桌椅，最受欢迎的小店能摆上几十桌。而自贡的宵夜好吃小炒，小炒锅就架在店旁，炒菜的小伙儿光着健硕的臂膀，脸被火光印得发红。刚出锅的一盘菜端上来，油汪汪、亮堂堂，带着辣味的热气扑面而来。

邱金小炒就是因为邱金师傅出色的手艺，在自贡街头发展起来的，一做就是20年。2012年在成都八宝街开业的第一家邱金小炒，因为地道的自贡风味而受到了成都好吃嘴们的追捧，被誉为“宵夜界的百达翡丽”。这样火爆够劲儿的鲜辣和麻辣滋味，叫人第一口流汗、第二口流泪，连吃几口简直辣到要起飞。

若要想知道自贡人到底有多能吃辣，就一定要选以仔姜和鲜椒为主打的小炒，例如火爆脆肠和火爆兔肚。小炒是邱金最重要的主打，刚出锅的一大盆小炒端上桌，新鲜的椒姜气味让人只咽口水。仔姜吃起来又脆又嫩，冲冲的辣味似乎比辣椒更胜，吃一口需要大口呼吸才能喘得上气。但是仔姜虽辣却不伤胃，是很多食客最钟爱的下饭菜。

对于并不熟悉自贡菜的人来说，面对邱金的菜，颇有些辣椒里找肉的感觉。然而，这样的刺激却恰恰给了很多年轻人无法释放的激情一个出口，成为一种新式的尝鲜。另外，自贡特色的泡椒鱼肚、鱼蛋也特别受欢迎，很多人连其中的韭黄都要捞出来品味一番。

如今，若想要在成都的邱金小炒感受自贡排档的氛围，一定要去九眼桥好望角生活广场的店面。看上去旧旧破破的小店，延生出来的搭建棚下面只有几张低矮的桌椅，后厨炒菜的火光一刻都没有停歇，这里的小炒都是用大铁盘上菜，隔壁大大的机麻包间招牌充满了四川的街头气息。

邱金小炒（九眼桥店）

地点：成都市武侯区 太平南新街九眼桥好望角生活广场

电话：13990993399

简阳市滨河湾1期正大门口