日日香鹅肉饭店
  • 人气值:1076
  • 菜系:潮汕菜
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日日香鹅肉饭店

汕头卤鹅老字号汕头市澄海区日日香鹅肉饭店由余壮忠先生创立于2003年,是汕头澄海区的卤鹅老字号,曾被《舌尖上的中国》报道过,品牌创立不久,其独到的卤鹅口感便受到了消费者的一致好评。次年,汕头市澄海区日日香鹅肉饭店获得“中华名小吃”荣誉称号,还曾多次被CCTV、海南电视台、北京电视台、广东电视台、香港TVB、海峡卫视、汕头电视台、澄海电视台等多个电视台作为美食专题进行报道。此外,汕头市澄海区日日香鹅肉饭店曾在“世界厨王争霸赛”荣获金奖,并多次荣获中国烹饪协会、广东餐饮协会,汕头餐饮协会等权威机构颁发的名店、名菜等荣誉称号。

1986年余壮忠随父亲在汕头经营鹅肉店生意,2003年余壮忠将自家街坊店更名为日日香鹅肉饭店,开鹅肉饭之先河。并改进传统老卤的弊端,每天新调卤汁,使鹅肉芳香而不腥腻。鹅根据最佳口感每天出炉6次,每一道工序都十分讲究——“日日香”的名字因此得来。在潮汕方言中意为“日日鲜”之意,是顾客心中诚信的烙印。


入选非物质文化遗产的日日香,至今已接待1200万人次用餐。日日香经过近二十年的发展,已成为潮汕地区知名的卤鹅品牌,堪称潮汕美食的金字招牌,至今获奖无数。



日日香鹅肉饭店创立于2003年,是一家历久弥新的餐饮老字号,以百年潮汕卤鹅技艺,入选“非物质文化遗产”。15年匠心营造,日日香不仅代表着一种美食,更是一种独特的“潮味”生活方式。

6代传承,非遗技艺

18味草本卤料,独门秘方

36道匠心工序,层层甄选

120天狮头鹅王,农场散养


卤鹅就吃日日香,非遗传承三佰年。


在汕头澄海,无论晴雨,日日香鹅肉饭店每天门庭熙攘,成为世界各地来广东的打卡美食,经常一“鹅”难求;如今,日日香把最正的非遗卤鹅带到罗湖,不出远门就能打卡馋哭老广的潮式风味特色菜。


 · 金牌鹅五珍 · 


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金牌鹅五珍菜如其名,吸引无数食客的关键点在于一鹅多吃的同时,每个部位都有不同的口感,鹅肉细腻包汁、鹅胗弹牙爽脆、鹅翅紧实入味、鹅掌劲脆有嚼劲,再加上潮汕特色卤水的加持,食而不腻,使整盘鹅五珍口感层次更加丰富。




 · 鹅下庄 · 

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单点必吃菜首选鹅下庄,在很多人眼中肥瘦相间的下庄才是心头好,鹅的下四分之一是最肥美的部分,不仅要瘦肉紧实,还要肥肉嫩滑,这在选材和制作中最考验出品,量足不肥腻,沾汁超满足。




 · 必吃粉嫩鹅肝 · 

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吃鹅必吃粉嫩鹅肝,圈粉无数的鹅肝在食客眼中两眼放光,成为每桌必点菜品,鹅肝入口浓香软糯,口感嫩滑饱满,咀嚼中能感受到肥而不腻的鲜美,搭配秘制的蒜泥白醋,下饭利器。




 · 必吃鹅肠 · 



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一鹅多吃的卤鹅浑身都是宝,因为好吃常常卖到沽清的必吃鹅肠口感脆爽十足,卤水卤过鹅肠去了那份腥味,弹而不老,包裹着卤汁的厚重感,入味鲜香,沾汁下饭一口入魂。




 · 绿橄榄鹅肉靓汤 · 

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广东的煲汤文化远近闻名,吃饭必有汤一直是资深老广的餐桌习惯,这道绿橄榄鹅肉靓汤唤起了无数同胞的在广记忆;满满的鹅肉,文火慢炖,一口下肚滋补养颜,清爽解腻。




 · 香煎马友鱼 · 

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这道广东人的家常菜也被搬上餐桌,新鲜的马友鱼肉多骨少,选用最广式家常的烹饪方法煎至两面金黄,将鱼肉的鲜美烹制出来,表皮酥脆可口,内里绵软入口即化,熟悉家乡味,满足广东味蕾。




 · 鹅血烩豆腐 · 

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鹅血烩豆腐证明了日日香创新理念的成功,八竿子打不到一起的两道菜在老师傅的手上发挥极致,每日取新鲜的鹅血凝固成块,搭配Q软的豆腐,味道鲜美,爽滑多汁。



 · 排骨春菜煲 · 



潮汕人爱钻研美食,一道家常菜都能做到营养与美味兼得,春菜有着降火气、保肝脏、益脾胃的功效,口味清甜微苦,搭配上好的排骨煲汤,肉嫩汤鲜,一秒穿越回家常餐桌。


 · 风味鹅杂 · 

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这道风味鹅杂属于凉拌菜品,劲道的鹅杂搭配爽口的黄瓜,在凉拌料的混合下将这道菜直接推到菜单首页,可见食客对这道菜的喜爱,作为凉菜集齐了卤味和辣味,下饭又开胃。



 · 卤汁生菜 · 

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烫菜是需要功力的,日日香的师傅正是掌握了这项技艺,没个几年的经验都烫不出,卤汁生菜就这样成为了桌桌必点的解腻菜,生菜色泽鲜亮、入口鲜甜、脆而不绵,再淋上人人称赞的秘制卤汁,才能突出这道菜的点睛所在。




日日香鹅肉饭店(华发商都店)

地址 : 珠海市香洲区珠海大道8号华发商都F2

电话 : 0756-8933969


日香鹅肉饭店(龙城万科里店)

广东省深圳市龙岗区中心城龙翔大道龙城万科里商场L1层14-15号靠近龙城广场地铁站D出口

 

日日香鹅肉饭店(速食社)

深圳市福田区泰然三路劲松大厦东侧约170米

 

日日香鹅肉饭店(万科云城店)

南山区云城万科里C绿廊一楼L11~12号

 

日日香鹅肉饭店(深圳湾万象城店)

深圳市南山区海德三道中国华润大厦

 

日日香鹅肉饭店(city花园城店)

深圳市南山区南海大道1090号city花园城F2


日日香鹅肉饭店(罗湖万象城集合店)

广东省深圳市罗湖区宝安南路1881号L426G-1号

 

日日香鹅肉饭店(龙平西路店)

深圳市龙岗区规划二路万科翰邻城

 

日日香鹅肉饭店(万象天地旗舰店)

广东省深圳市南山区粤海街道大冲社区深南大道9668号万象天地F4

 

日日香鹅肉饭店(速食社)

深圳市南山区恩平街与锦绣北街交叉路口东南侧(美林大厦)

 

日日香鹅肉饭店(金光华广场店)

深圳市罗湖区人民南路2028号金光华广场B1



日日香鹅肉饭店招牌名菜、推荐必点菜
潮汕卤鹅
潮汕卤鹅
  • 更新日期:
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  • 荣获:
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