泰珍荟是泰国米其林一星背景的泰餐,Siam Memory餐厅本着对优质食材的虔诚和运用，泰国传统味道的坚持但又不失国际化的创新。

Siam Memory餐厅本着对优质食材的虔诚和运用，泰国传统味道的坚持但又不失国际化的创新。泰国料理是泰国文化很重要的一部分，包括烹饪的技艺，创新，食材的执着和追求，在过去的十多年时间里，走访了英国，发过，日本，中国，新加坡等十几个国家，将传统经典的泰国味道进行融合和创新，更想把这些味道分享给大家。因此于2019年在中国深圳湾万象城主理第一家国内“泰珍荟”高端泰餐品牌，餐饮一贯坚持的古法传承手艺，深得顾客喜爱。第二家“泰珍荟”于2021年正式登陆上海BFC外滩金融中心。

走进上海泰珍荟餐厅，就能感受到浓浓的泰式风情，无论是带有强烈民族特色色调和装置，还是空气中弥漫着的清新柠檬草香氛，都会让仍受全球疫情困扰无法出国的人们秒回到曼谷街头，既亲切又熟悉。露台上的铺满泰丝的睡榻和装满榴莲的小船，以及可爱的泡泡屋独立包房，无疑是泰珍荟的又一大特色，食客都纷纷驻足拍照，并期待能预定到泡泡屋和家人好友一同在星空下用餐。

开业短短几个月，由于超高的品牌知名度和大家对泰餐的想念，泰珍荟一直门庭若市，一座难求，食客们对几大招牌菜也已经津津乐道，人气越来越高。

特色菜品：

古法咖喱肉蟹

与大众印象中红咖喱、绿咖喱都不同，泰珍荟的咖喱是传承古法手艺，用多种香料手工磨制而成。入口浓香，咖喱汁里还混有蛋液，带着奶香味和鱼露鲜味，与新鲜空运的蟹肉搭配得当。服务员还会悉心替客人将巨大的蟹钳肉拆分出来，倒入咖喱汁中和香喷喷的泰国米饭混合在一起，简直一碗不过瘾，是店里的必点菜式。

虹吸冬阴功汤传承两百年皇室配方

皇室配方与西方的虹吸壶结合，给这道传承多年的古典冬阴功，在视觉和味觉上都会有不同体验。冬阴功汤与泰式香料在加热的过程中不断融合，这种方式住过的冬阴功汤，入口更加清新，口味又不会过辣过呛，与鲜虾的口味完美融合，是迄今为止最特别的冬阴功汤，不可不试。

炭烤猪颈肉

猪颈肉为猪身上最嫩的肉之一，一块上好的猪颈肉，瘦中夹肥，微带脆性，作为泰式料理里的一道名菜，以炭烤的方式烹饪猪颈肉最为推崇。泰珍荟的猪颈肉腌制后放入特制的木箱上层，下层以加入香料的木炭烧烤，香气久久萦绕不散，猪肉表皮脆香，内层多汁，咬一口齿颊留香。

青柠檬酸汤老虎斑

选用鲜活的老虎斑，加入香茅与姜片一同放入炉中蒸煮，还原鱼肉最清新的味道。最后淋上用青美人椒，青柠檬，大蒜，干葱研磨的青柠汁和秋葵，老虎斑肉质韧中带嫩，很有嚼口，配上酸甜中略带微辣的汤汁，既保留了鱼肉的鲜美又增加了跳跃的辣味，非常开胃讨喜。

72小时慢煮牛小排配星空咖喱牛肋骨

牛肋骨经过78℃低温慢煮72小时，肉质松软不烂。用新鲜辣椒，干香料，酸子酱熬制而成的玛莎曼咖喱口感浓烈。香兰叶油的加入，让整道菜清香解腻。

除了这些必点的招牌菜，最近新鲜空运的猫山王榴莲也是店里的一大特色，每只精挑细选的榴莲在客人面前打开，奶香味浓郁，口感绵密细腻，完全是极品的冰淇淋口感，再配一只新鲜的椰清平衡解腻，简直是夏季一大乐事。

暑气缓解后，露台下午茶即将要推出了，又有哪些泰式风情的美味珍点，大家敬请期待吧。

泰珍荟（BFC外滩金融中心店）

地址：上海市黄浦区中山东二路588号BFC外滩金融中心南区四层S413A