谭厨中山传家菜

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谭厨源自中山,扎根深圳,专注中山传家菜十二年,很多深圳人因为谭厨了解了中山菜,也越来越多人因为谭厨而喜欢上了中山菜。 据悉,谭子滔15岁入行,历练出一身过硬的厨艺,30多年匠心独运,斩获了众多烹饪奖项与行业成就,2009年创立谭厨品牌专注打造中山传家菜,“谭厨——中山传家菜”名声迅速传遍全城。

在深圳,提起中山菜,很多人都知道谭厨是个不二选择。在深圳发展了十多年,经历了怎样的辉煌?在如火如荼的餐饮时代,又如何开拓创新?一起来探寻谭厨中山菜的品牌故事。


谭厨名菜中山土茯苓乳鸽,精选中山妙龄乳鸽,焦香脆嫩,人间美味;中山脆鲩,鱼儿在中山长江水库生长,吃蚕豆长大,脆嫩弹牙,两大核心菜品,吃过的人都说忘不了。


谭厨品牌创始人谭子滔,15岁入行中山特色菜,曾先后荣获“中国烹饪名厨”、“全国烹饪技术大赛金奖”、“全国餐饮业国家级评委”、“最佳味道餐饮名店”、“深圳餐饮风云人物”“传承中山美食文化特别贡献奖”、“中山菜-深圳第一品牌”等各类荣誉奖项,对中山饮食文化的传承和发扬令人心生敬畏。


菊花盛开的美食盛宴!

谭厨第五届千人菊花宴盛大开席



菊花无花果煲鸡汤、菊花刺身拼醉蟹、菊花炸香蕉拼九肚卷、菊花鲍鱼海参花胶大盆菜、菊花迟菜心煲梅肉、菊花双皮奶……在谭厨第五届千人菊花宴上,一朵朵新鲜的食用菊,经过厨师的精心烹制,成为一道道色香味俱全的诱人美食端上餐桌——鲜香爽脆的口感风味,让现场宾客一品难忘,无不赞叹厨师高超的手艺。


菊花刺身视觉与味觉的极致享受

9月30日,由深圳市餐饮商会主办,深圳市谭厨餐饮管理有限公司承办的谭厨第五届千人菊花宴盛大开席。深圳市、中山市相关单位领导嘉宾,知名餐企负责人应邀出席见证了活动启动,共赏一席风味独特、创意十足的菊花盛宴。


时令菊花盛宴色香味俱全

深圳市民又可大饱口福


菊花气味芬芳,软绵爽口,是入肴佳品,吃法也很多,不仅可以刺身鲜食、焖蒸熟食,切丝入馅也皆宜。而素有菊城之称的中山小榄,以花入菜的历史更是相当悠久,以食用为目的选种培育的“黄球”菊花,一朵可达半斤重,口感鲜、爽、脆,具有清肝明目利咽喉功效,深圳餐饮商会副会长、谭厨董事长谭子滔是土生土长的中山人,对家乡美食如数家珍,热情洋溢地向大家介绍着。


主宾举杯同庆“千人菊花盛宴”隆重揭幕

菊花盛宴上,一道菊花无花果煲鸡汤嫩滑清香,无花果的清甜邂逅鸡汤的浓香让人回味无穷,浓白的鸡汤漂浮着片片菊花的花瓣,又给这道菜增加了视觉美感,吃上一口清甜,心情瞬间变美丽。极具创意的菊花刺身也叫人欲罢不能。菊花花瓣肥厚,口感脆甜,清嫩雅致的口感,配上秘制的酱料,再加上鼻尖萦绕的菊花清香,味道清新惹人喜爱,无不带给食客以更大的感动和温馨,也是一款不折不扣的精致又精美的菜品。


清香沁人菊花无花果煲鸡汤

登上过央视《中国味道-寻找传家菜》栏目获得60万合作价的“生炸妙龄乳鸽”,成为了深圳响亮的中山美食代表,慕名尝鲜的食客络绎不绝。生炸乳鸽加入菊花后更添风味,佳肴美食刚端上桌,浓香便已扑鼻而来,撕开鸽子腿送入口中时肉汁四溅,真的是名副其实的“连骨头都超入味”“能吃到咬掉舌头”。


60万生炸乳鸽从原料到制作无不独具匠心

连续三年获评深圳市盆菜节“十大盆菜”荣誉的谭厨鲍鱼海参花胶大盆菜也值得品尝。同时,菊花宴席上还有菊花榄仁盏、菊花迟菜心煲梅肉、菊花炒饭、菊花薄撑、菊花双皮奶、菊花炸香蕉拼九肚卷等,都是色香味俱全、风味独特、创意十足的佳肴。即日起,深圳市民便可在谭厨深圳门店品尝到以上以菊花为特色美食佳肴,由于食用新鲜菊花季节时令性较强,要尝鲜就趁早!


用心把最质朴的原料打造成动心美食

谭厨获授“中山美食文化标杆品牌”

创始人谭子滔致力打造中山菜深圳头部品牌


谭厨源自中山,扎根深圳,专注中山传家菜十二年,很多深圳人因为谭厨了解了中山菜,也越来越多人因为谭厨而喜欢上了中山菜。


据悉,谭子滔15岁入行,历练出一身过硬的厨艺,30多年匠心独运,斩获了众多烹饪奖项与行业成就,2009年创立谭厨品牌专注打造中山传家菜,“谭厨——中山传家菜”名声迅速传遍全城。


“用最简单的食材做出最打动人心的美味。”十二年来,谭厨一直致力于产品创新。他更着眼于每个细节,虔诚尊重食材更提炼其更本真的味道,把更真诚的内涵以美丽的方式和盘托出,谭子滔表示,谭厨依据四季时令,打造季节菜系——每年都会在全国范围内寻找优质食材,结合粤菜烹调理念与技艺进行创新融合。


精选最新鲜的菜蔬是谭厨的心意

这也是为什么能够在谭厨的餐桌上吃到肥美的东海大黄鱼、台山腌仔蟹,新鲜可口的湖北鲜莲子、粉藕、广东无花果、迟菜心、细叶通菜的原因,还有一锅锅喷香软糯的东北五常大米,每年坚持举办的千人菊花宴,背后是最严苛的食材筛选,无不彰显着谭厨对品质的坚持。


对高品质的坚持不仅助力谭厨沉淀出无法被同行复制的文化故事,为品牌发展增添源源不断的动能,同时也满足了消费者对新美食的渴望。为表彰谭厨及其创始人谭子滔在中山美食文化宣传、传承等方面做出的贡献,中山市饮食业商会、中山市烹饪协会分别授予“中山美食文化标杆品牌”和“中山美食文化传播者”荣誉称号。



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