溧阳天目湖大酒店地处风景优美的国家AAAAA级天目湖旅游度假区，是一家集餐饮、住宿、会议、娱乐、土特产销售为一体的集团公司，同时也是天目湖旅游公司紧密合作单位。 　　酒店拥有星级、星级标准客房200余套，临湖包厢15个，餐位1800余个 。其中，酒店的孟大牌鱼头更是被中国烹饪协会评为中国名菜，名扬四海。酒店凭借其管理体系与2015年被评为中华餐饮名店。

天目湖大酒店1999年开业至今，已近20年。

如何在高品质饭店如林的溧阳，在餐饮业优胜略汰的“洗牌”中找到属于自己的定位呢？天目湖大酒店总经理孟广富认为，全靠“绿色”经营。

天目湖大酒店位于美丽的天目湖畔，“靠山吃山，靠水吃水”的孟家兄弟对水库里所有鱼类的习性及鱼的烹饪有着自己独特的方法，如何在那个油盐紧缺的年代烧出好吃的鱼肴，是他们一直努力的方向。原汁原味的胖头鱼汤（现在称之为砂锅鱼头）就是他们的成果之一。

沙河水库是养育他们一家的根本，所以他们对它有着特殊的感情。孟大鱼头近20年来一直受到游客的赞赏。为了满足游客不同口味的需求，同时推出了白汤、红汤、铁板、剁椒等系列鱼头。孟大鱼头一直传承着孟家鱼头的原汁原味，来天目湖旅游，千万不要错过这道美食哦。

打造绿色安全材料

在餐饮设计上，根据不同地区游客的需求，研发不同的菜肴，以适应市场的需要。在大众化产业市场上，重点开发本帮菜、农家土菜、传承传统菜、创新特色菜，树立起全新的餐饮品牌形象。与此同时，酒店还借助与景区联动发展的优势，把酒店团队接待、景区中式快餐、原材料的生态种植养殖、餐饮与旅游联动等结合起来，实现多元化发展，延伸餐饮的产业链条，努力为顾客提供更优质、更便利的服务。

天目湖大酒店的美味菜肴除了得益于大厨们千锤百炼的功力，更在于食材的绝对新鲜。天目湖大酒店有自己的生态种植养殖基地，酒店使用的鱼、蔬菜、鸡等都是直接从基地运回，保证了食材的绿色、新鲜、安全。

突出绿色安全消费

天目湖大酒店坚持服从餐饮行业的监督管理，大力开展诚信酒店建设，全面执行餐饮单位量化分级管理，积极创建餐饮服务A级单位，推进餐饮服务安全示范店创建工作，提倡“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”，深入开展“光盘行动”，“文明餐桌”等活动，使绿色餐饮健康餐饮文明餐饮，在酒店不断传播。