乌蒙缘

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乌蒙缘酒楼开业于2004年,位于六盘水民族路钟山小学旁,于2008年搬到了凤凰新区,并于2013年转为有限公司,是一家以羊肉火锅为主,集羊肉特色菜为一体的酒楼,共有员工20余人,面积400平米,环境优雅,可容纳100-200人同时就餐。自开业以来,酒楼不断创新发掘,推陈出新,制作出了一系列的羊肉特色菜,如“生爆烫皮羊”、“香辣羊肉”、“农家羊汤锅”、“黄焖羊肉”、“酸汤羊肉”等

“乌蒙缘”是一家有着13年历史专门做羊肉的老店,他家的生爆、黄焖、酸汤、香辣、酱爆......可谓口味多多,可以满足不同人的偏好!这家店的锅最具有特色的就是有单锅、双拼、三羊开泰(三拼锅),光听听都觉得厉害了!

据老板介绍,他家的羊汤采用分批熬制的方法,先用羊肉、羊骨熬制出原汤,在原汤里再加入羊肚等其他原料,小火慢熬至色白。哇,闻起来香气扑鼻,喝起来也是鲜香浓郁,回味无穷,一看大厨就是熬的走心!

为保证口感和味道,乌蒙缘所有的羊肉都要提前处理,有的口味必须在2天前就腌制上。香辣羊肉是用糍粑辣椒炒制而成,吃起来肉质细嫩,香而不膻,辣的过瘾!酱爆羊肉不仅要提前腌制,爆炒时还要加入凉都当地的郎岱酱,羊肉都做出了京酱肉丝的口感,咸甜适中、酱香浓郁、风味独特。总之,每种口味都各有千秋。


乌蒙缘酒楼的羊肉均采用海拔1800米以上高原山区放养的山羊,肉质细腻,皮糯汤鲜。在食品安全方面,我们从不采用散装油,都是经过质检部门允许上市的桶装油,做到了让顾客放心,让政府满意。

2005年首届中国黔菜美食节上,以独特的创意,精美的菜式,一举获得了团体赛的银奖、,个人赛的金奖。获奖菜式为“乌蒙生爆烫皮羊”、“乌蒙香辣羊肉”、“农家羊汤锅”。

2006年获得贵州电视台举办的习酒杯“美食贵州”六盘水赛区“上榜黔菜企业”和六盘水赛区“上榜黔菜菜品”,是六盘水独具特色的一家餐馆。

2014年贵州省举办的第三届烹饪技术大赛上,获得了火锅赛的金奖。酒楼又以优雅的环境和优质的服务,获得过贵州电视台举办的“美食贵州”媒体联合推荐奖。

2018年荣获中华餐饮名店称号。