邢家锅贴老店的锅贴以“皮薄馅鲜、灌汤流油、黄焦酥脆带翅鳞”而脍炙人口，被称为“开封一绝”，深受食客青睐。有诗赞曰：皮薄馅鲜形似船，黄焦酥脆翅麟连，灌汤流油清香味，邢家美食百年传。

锅贴历史悠久，由北宋东京城（开封）名品“煎角子”演变而来。据开封邢家锅贴非遗传承人、第三代掌门人、开封餐饮协会常务副会长邢守奎介绍，邢家锅贴始创于清光绪八年（公元1882年），是开封著名小吃。1938年开封沦陷，锅贴美食也远离了人们的舌尖，但锅贴技艺并未失传。此技艺由一代名师邢振远、邢振业兄弟继承下来。

上世纪六十年代，全国发掘地方名产、名吃，邢家传人传授技艺，让邢家锅贴重焕光彩。上世纪八十年代，邢振业带领长子邢启运等晚辈在保持产品原有风味的基础上，对制作工艺进行改革，打出“邢家锅贴老店”金字招牌。并将技艺传给后人、流传至今。

邢家锅贴老店的锅贴以“皮薄馅鲜、灌汤流油、黄焦酥脆带翅鳞”而脍炙人口，被称为“开封一绝”，深受食客青睐。有诗赞曰：皮薄馅鲜形似船，黄焦酥脆翅麟连，灌汤流油清香味，邢家美食百年传。

      邢家锅贴曾荣获历届开封风味名吃最高奖，2002年被评为“河南名吃”，2003年邢家第三代掌门人邢守奎制作的锅贴被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。2015年，邢家锅贴制作技艺被开封市人民政府收入“非物质文化遗产”名录，邢守奎为代表性传承人。是年，邢家锅贴老店被开封市商务局认定为首批“开封老字号”。2019年，由邢守奎为董事长的“邢家锅贴老店”通过层层审核，被河南省商务厅认定为“河南老字号”。