在济南，谁人不识“闫腰子”？对鲁菜有较深研究和创新的他，历经40多年潜心钻研，独创“腰花”系列菜肴享誉业界，被业内誉为烹坛怪杰、山东第一腰、中国菜厨师评委、中国大菜系《鲁菜菜谱》编委、济南烹协厨委等多个头衔，以严谨创新的精神让“闫腰子”享誉四海。他就是山东烹饪界泰斗级人物——闫玺林大师。2011年7月，在闫玺林大师的推动下，“山东天天食尚酒店管理咨询有限公司”成立。同时，“闫府私房菜”问世，“闫府私房菜”秉承以初心致匠心，致力传承并发扬鲁菜精髓。现已发展为连锁经营的传统鲁菜名店。

闫府私房菜的创始人闫玺林先生是中国烹饪大师，也是地道的济南人，2011年8月26日，他带着其招牌鲁菜以及创新理念入驻“闫府”，传统与时尚的完美结合，带着泉水的记忆扑捉悠久的影子，创造现代健康饮食文化。

不同凡响的私房鲁菜，基于对传统鲁菜腰子食材的一种创新，闫府私房菜的国内独宴“全腰宴”甄选上等羊腰，猪腰，鸡腰等食材，基精烹细作的舌尖美味，温馨服务、价格亲民的经营策略，自然让闫府私房菜不同凡响。

谈及鲁菜，这是中国传统菜系中唯一的自发型菜系，也是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。鲁菜雍容华贵、中正大气，以葱烧海参、九转大肠、油焖大虾、爆炒腰花、糖醋黄河大鲤鱼闻名天下。

蒸煮烤酿，煎炒熬烹，鲁菜历经千年依然美味不绝，正是源于背后有着一群匠心独具、致力传承的鲁菜人。传承鲁菜文化是一份荣誉，更是一种考验，将鲁菜文化不断发扬光大，提升鲁菜美食的知名度。 

闫府私房菜，济南一家主营鲁菜的老字号中式餐馆。用餐高峰期需要排长队等位自然是不用说。餐厅除介绍的爆炒腰花外，还有糖醋鲤鱼、拔丝地瓜、老味茄子等一众“鲁菜大伽”。

闫玺林，山东济南人，中国烹饪大师，鲁菜大师， 闫大师30多年潜心钻研“腰花”，独创的“腰花”系列菜肴享誉省内外，爆炒腰花可谓做到了极致，被业内誉为“烹饪怪杰”、“山东第一腰”、“闫腰子”。

闫大师说，爆炒腰花虽然用料简单，工序也不复杂，但是调味、火候、时间掌控都需要很深的功力，在家可以做，但做出来的却不是传统鲁菜中的爆炒腰花。

这道爆炒腰花大有来头

由鲁菜大师闫玺林所创

业界销售记录保持者！

闫府40年匠心传承的招牌镇店之宝！

闫府的爆炒腰花入口非常嫩！

并且完全没有异味

加上酱汁酸甜可口

一口下去回味无穷

看似简单实则这是一道极其考验厨师

刀工、火候、调味和时间掌控的经典鲁菜

选用上等猪腰

24斜刀，16直刀

整个过程一气呵成

而且必须恰到好处的18秒爆炒出锅！

只有做好这些细节才能做出

这道酸爽鲜嫩，滑润不腻的功夫腰花！

九转大肠

说到鲁菜不得不提的当然少不了九转大肠

相传“九转大肠”原名“红烧大肠”

一些文人墨客在品尝后

觉得这个菜如“九炼仙丹”般精工细作

又因创制此菜的店家十分喜爱“九”字

因此更名为“九转大肠”

这道菜制作工序十分繁杂

先煮后炸、软韧香嫩

出锅后色泽红润透亮十分诱人！

而且酸甜香辣咸五味俱全

入口软嫩丝毫不腻！

再搭配一碗冰镇水果

清凉爽口~

闫府的九转大肠可是颜值担当

精致的摆盘

不仅让人想起那句

“海上生明月，天涯共此时”

金丝凤尾虾

身披金丝裙冒着仙气隆重出场~

金丝是炸制酥脆的土豆丝

闫府私房菜山大路店

▼山大路85号创客公园B3-01

☏55561566、55651166

闫府私房菜恒隆广场店

▼泉城路188号恒隆广场东翼4楼

☏67967666、67967656

闫府私房菜大明湖路店

▼大明湖路开元广场明湖湾106号 

☏86126566

闫府私房菜万达广场店

▼经四路5号万达广场5层

☏86116756

闫府私房菜欧亚大关店

▼阳光新路欧亚大关6楼c602

☏87955605

闫府私房菜二七店

▼英雄山路52号

☏82053055

闫府私房菜全运村店

▼龙鼎大道全运村中央广场4楼4023

☏83182565、83182665

闫府私房菜嘉华购物广场店

▼经二路588号嘉华购物广场东区6层

☏86101665

闫府私房菜荣盛广场店

▼北园路43号荣盛时代国际五层A5009

☏88077985